W świecie kulinarnym sope jest rodzajem kuzyna tortilli. Są wykonane z tych samych składników, co tortille, ale ich wielkość i grubość są znacznie różne. Sopeciki mają mniejszą średnicę – tylko około 3 cali (7.6 cm) średnicy – i są znacznie grubsze niż tortille. Pomimo różnicy w kształcie i skali, te dwa elementy są używane w sposób. Mogą być wypełnione serem, fasolą, awokado, guacamole, salsą, pico de gallo, chorizo i kurczakiem, żeby wymienić tylko niektóre z najpopularniejszych nadzień.
Sopes są wykonane z ciasta znanego jako masa. To ciasto jest formowane na małe ciasteczka, a następnie prasowane lub ręcznie formowane w grube placki z wypukłymi brzegami. Po uformowaniu w odpowiedni kształt są lekko smażone z każdej strony na patelni z olejem roślinnym lub smalcem. Podczas ich gotowania ważne jest, aby kucharze dbali o to, aby zachowały swój kształt na patelni. Celem podniesionej krawędzi na górnym obwodzie jest zapobieganie spadaniu jedzenia na wierzchu i spływaniu sosów po brodzie gościa.
Ze względu na swój kształt, sope nie używa się do owijania nadzienia, ponieważ tortille są używane do robienia burrito. Zamiast tego składniki po prostu leżą na dnie, tworząc coś w rodzaju kanapki z otwartą twarzą. W rzeczywistości prefabrykowane podstawy sope można kupić na wielu rynkach łacińskich. Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej czasochłonną częścią przygotowywania potraw z soków jest robienie ciasta, formowanie ich i smażenie.
Niezależnie od tego, czy kucharz kupuje soki na targu, czy smaży je w domu, najfajniejszą częścią przyrządzania z nich potrawy jest decydowanie, co nałożyć na wierzch. Wielu szefów kuchni zaczyna od posmarowania wierzchu smażoną fasolą, ale od tego momentu ludzie mogą po prostu przygotować swój wymarzony posiłek. Chorizo, kwaśna śmietana i pico de gallo to popularne połączenie, a kurczak, guacamole, sałata i ser również mogą być dobrymi dodatkami.
Ponieważ sopy są małe, czasami podaje się je w partiach po dwie lub trzy. Dzięki temu goście mogą mieć wiele różnych kombinacji smaków na jednym talerzu. Na przykład trzyosobowy talerz może zawierać chorizo, kurczaka i dania wegetariańskie. Osoby, które nie znają kuchni latynoamerykańskiej, mogą zacząć od próbnika dodatków, aby skosztować wielu smaków, które ta kuchnia ma do zaoferowania.