Wegańskie batoniki granola to chrupiące przekąski w kształcie batonika, które nie zawierają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Typowe składniki to owies, dmuchane ziarna ryżu, suszone owoce i orzechy. Do podstawowych składników wiążących można dodać dowolną kombinację żywności, w zależności od preferencji smakowych i ograniczeń dietetycznych kucharza oraz dostępności żywności w spiżarni. Przepisy na te batoniki granola są dostępne w wersji do pieczenia i bez pieczenia.
Dieta wegańska składa się głównie z produktów pochodzenia roślinnego. Podobnie jak wegetarianie, weganie wolą nie jeść żadnego pokarmu pochodzącego od zwierząt, takiego jak mięso. Postanawiają również nie jeść żadnych produktów biologicznych pochodzenia zwierzęcego, takich jak jajka, mleko, masło, miód i ser, a także inne produkty mleczne. Wielu wegan odmawia używania jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego w swoim codziennym życiu, a także powstrzymuje się od używania skór, futer i kosmetyków, które mogą zawierać oleje zwierzęce. Receptury na wegańskie batoniki granola są zaprojektowane tak, aby pasowały do tego stylu życia, a także dostarczały niewielkiego źródła białka i błonnika.
Podstawowym składnikiem stosowanym w większości wegańskich batonów z musli jest płatki owsiane. Niektóre przepisy mogą wymagać płatków owsianych, podczas gdy inne używają instant. Owies często łączy się z dmuchanymi ziarnami ryżu, aby stworzyć lekką, ale solidną bazę wiążącą dla dodatkowych stosowanych pokarmów. Suszone owoce, orzechy, chipsy czekoladowe i nasiona są często wybieranymi dodatkami do tego rodzaju żywności.
Do przepisu można dodać słodziki w płynie, masło orzechowe, cynamon i słodkie ekstrakty. Składniki te równoważą pikantny smak orzechów i nasion oraz wzmacniają nieco podstawowy smak owsa i dmuchanych ziaren ryżu. Mogą być również używane do tego, aby wegańskie batoniki granola były bardziej atrakcyjne dla młodszych apetytów. Podstawowe przepisy można znaleźć w wegańskich i wegetariańskich książkach kucharskich, a także w wyszukiwarkach internetowych. Mogą być modyfikowane, aby dopasować je do każdego gustu i apetytu, a także potrzeb żywieniowych.
Batoniki te można upiec w piekarniku, a przy użyciu masła orzechowego jako środka wiążącego pozostawić na chłodnym blacie. Wegańskie batoniki granola bez pieczenia wydają się być trudne do pogryzienia w porównaniu z ich pieczonymi odpowiednikami. Mieszankę należy mocno docisnąć do naczynia do pieczenia przed ustawieniem lub gotowaniem, aby upewnić się, że wszystkie składniki są odpowiednio zagęszczone. Jeśli w mieszance pozostanie zbyt dużo powietrza, krawędzie batoników mają tendencję do kruszenia się i nie utrzymują dobrze swojego kształtu.