Praktyka kolorowania jajek na Wielkanoc to tradycja poprzedzająca samo święto. Na długo zanim pojawiły się barwniki spożywcze i komercyjne barwniki w postaci tabletek, ludzie używali naturalnych barwników stworzonych z artykułów spożywczych, przypraw i innych materiałów roślinnych, aby stworzyć wspaniałą i niepowtarzalną paletę kolorów dla swoich jajek wielkanocnych. Kolory uzyskane z naturalnych barwników są bardziej subtelne niż te produkowane przez odmiany handlowe, ale brakuje im substancji chemicznych obecnych w barwnikach spożywczych, na które niektórzy są wrażliwi. Powstałe pisanki są naprawdę piękne i oryginalne i na pewno wywołają komplementy.
Jeśli nie kupiłeś ekologicznych jaj do barwienia, prawdopodobnie skorupki jaj zostały oczyszczone chemikaliami. Dlatego przed przystąpieniem do farbowania najlepiej zanurzyć jajka w kąpieli octowo-wodnej. Pomoże to zapewnić równomierne naniesienie barwnika, bez smug i plam. Najlepsze rezultaty przyniosą jaja w białej skorupce.
Istnieją dwie podstawowe metody barwienia pisanek naturalnymi materiałami: metoda gotowania i metoda maczania na zimno. W metodzie gotowania świeże surowe jajka gotuje się na twardo w mieszance barwników, co daje głębszy, bardziej intensywny kolor.
Sposób gotowania: Świeże, surowe jajka ułożyć jedną warstwą w garnku wystarczająco dużym, aby zmieściły się bez dotykania. Nie zapychaj garnka. Napełnij wystarczającą ilością roztworu barwnika, aby pokryć jajka. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Ostrożnie wyjmij jajka z gorącego barwnika i włóż do miski z zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Od czasu do czasu odświeżaj zimną wodę w misce. Gdy jajka ostygną, dobrze wysuszyć i przechowywać w lodówce.
Barwienie jajek wielkanocnych metodą zanurzania na zimno bardzo przypomina metodę stosowaną w przypadku komercyjnych barwników. Dzięki tej metodzie kolory są subtelne i delikatne, z delikatnymi pastelowymi i neutralnymi tonami.
Instrukcja dla metody maczania na zimno: Świeże, surowe jajka ugotować na twardo i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Wlej wybrany naturalny barwnik do miski wystarczająco dużej, aby pomieścić jajka bez stłoczenia. Delikatnie zanurz łyżką ostudzone jajka na twardo do barwnika. Pozostaw do uzyskania pożądanego odcienia. Jajka muszą być obracane w barwniku, aby uniknąć plam i nierównomiernego wchłaniania barwnika.
Naturalne barwniki różnią się w swoich wynikach, więc proces ten charakteryzuje się zbiegiem okoliczności. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi stężeniami i kombinacjami naturalnych barwników, aby uzyskać pożądane kolory. Aby przygotować naturalny barwnik do pisanek, użyj niereaktywnego garnka ze stali nierdzewnej. Umieść w garnku wybrany artykuł spożywczy lub przyprawę — kilka obfitych garści artykułu spożywczego lub kilka łyżek przyprawy. Dodaj zimną wodę, aby przykryć co najmniej 1 cal (2.5 cm). Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj wody destylowanej. Chlor oraz inne chemikalia i minerały zawarte w wodzie mogą wpływać na jakość barwnika.
Dobrą zasadą jest tutaj 1 szklanka (240 ml) wody na szklankę produktu spożywczego. Na każdą szklankę wody dodaj 2 łyżeczki (10 ml) białego octu; delikatnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia; zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut do 1 godziny. Dodaj wodę, aby przykryć potrawę, jeśli woda wyparuje podczas gotowania. Ostrożnie odcedź gotowy gorący barwnik przez gazę lub papierowy filtr do kawy, aby usunąć barwnik.
Oto kilka wskazówek dotyczących środków spożywczych i przypraw do barwienia jaj wielkanocnych w różnych odcieniach:
Brązowa — mocna czarna kawa (nie dodawaj dodatkowej wody), chili w proszku, czarne łupiny orzecha włoskiego
Czerwony/różowy — żurawina, mrożone maliny, skórki czerwonej cebuli, sok z buraków konserwowych/marynowanych
Pomarańczowy/żółty – łuski cebuli
Żółty – kurkuma, szafran, mielony kminek, skórki cytryny
Żółty/Zielony—Żółty Pyszne skórki jabłek, topy marchewki
Zielony – liście szpinaku
Niebieski — jagody w puszkach lub mrożone, posiekana czerwona kapusta, sok z fioletowych winogron
Bądź kreatywny z jajkami wielkanocnymi! Zmiażdż jagody i użyj soku do „malowania” wzorów na naturalnie ufarbowanych pisankach. Użyj woskowej świeczki urodzinowej lub kredki, aby napisać lub narysować na jajku przed zanurzeniem go w barwniku. Obszar ten pozostanie biały, odsłaniając wzór, który wyróżnia się na tle koloru. Spróbuj zanurzyć w pełni suche, naturalnie ufarbowane jajko wielkanocne w innym kolorze, aby uzyskać nowy odcień. Na przykład zanurz różowe jajko w niebieskim barwniku, aby uzyskać lawendowy odcień. Jeśli chcesz, możesz natrzeć gotowe suche jajko ręcznikiem papierowym nasączonym odrobiną oleju roślinnego, aby nadać mu delikatny połysk.
Pamiętaj, aby przygotować i schłodzić jajka na twardo zgodnie z wytycznymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności.
W razie potrzeby zamiast jajek ugotowanych na twardo można ufarbować wydrążone, wydęte skorupki. Te ozdobne pisanki można przechowywać w nieskończoność. Ponieważ naturalne barwniki z czasem blakną, aby pomóc zachować kolory, po prostu spryskaj gotowe pisanki lakierem akrylowym i pozostaw do wyschnięcia.