W najprostszej postaci sushi to japońskie danie składające się ze specjalnie doprawionego ryżu i owoców morza lub warzyw, często zawijanych w prażone wodorosty zwane nori. Wybrane nadzienia będą wyróżniać sushi: kucharze mogą używać w sushi wszystkiego, od tofu po smażone jajka. Zrobienie sushi w domu może być zabawne i łatwe, a jeśli masz duży tłum do jego spożycia, możesz zorganizować własne sushi party, z półmiskiem nadzienia ułożonym wraz z nori i ryżem sushi dla swoich gości.
Aby zrobić sushi, zacznij od określenia, jakiego rodzaju sushi chcesz. Najprostszym rodzajem sushi jest sushi nigiri, ręcznie formowany rodzaj sushi, wytwarzany przez dociskanie dodatków do kępy ryżu sushi. Sushi Nigiri często zawiera kawałki ryb, takich jak tuńczyk czy makrela. Innym popularnym rodzajem sushi jest maki sushi, które odnosi się do każdego rodzaju zwijanego sushi, w tym bułek na lewą stronę, rożków sushi i futomaki lub grubych bułek. Niektórym osobom bardzo smakuje również inari, rodzaj sushi przyrządzanego przez nadziewanie smażonej skórki twarogu fasolą ryżem sushi.
Podstawowym składnikiem sushi jest ryż, który jest krótkoziarnisty i wyjątkowo lepki. W większości sklepów spożywczych można znaleźć lepki lub kleisty ryż. Ryż opłucz kilka razy przed namoczeniem w wodzie przez co najmniej cztery godziny, a następnie ugotuj go normalnie. Po ugotowaniu ryżu dodaj jedną łyżkę octu ryżowego, jedną łyżeczkę cukru i szczyptę soli do każdej półtorej szklanki ugotowanego ryżu. Odstaw ryż do ostygnięcia, aby nie uszkodził nori podczas robienia sushi.
Jeśli urządzasz własną imprezę z sushi, powinieneś złożyć duży półmisek z wieloma wstępnie wyciętymi opcjami napełniania, dzięki czemu Twoi goście mogą przygotować sushi według smaku. Typowe dania wegetariańskie to marchew, grzyby shiitake, ogórek, warzywa w tempurze, grillowane tofu, jajka sadzone, awokado, kiełki, grillowane warzywa, takie jak bakłażan i papryka. Ryby można gotować i układać na innym półmisku lub przechowywać w lodzie, jeśli masz dostęp do świeżej, surowej ryby wysokiej jakości. Jeśli zamierzasz zrobić sushi, a następnie przynieść je do stołu, zrób różne bułki, aby zaintrygować i zadowolić gości.
Po złożeniu ryżu i nadzienia zacznij robić sushi! Najłatwiejszym rodzajem sushi do zrobienia jest sushi temaki, które robi się, układając ryż i składniki w jeden róg arkusza nori i zwijając go jak stożek. Ten rodzaj sushi jest bardzo popularny na przyjęciach, ponieważ goście mogą je z łatwością złożyć i zjeść. Należy pamiętać, że temaki należy jeść szybko, zanim nori stanie się rozmoczone i gumowate.
Aby zrobić sushi w innych odmianach, użyj maty do sushi owiniętej w folię. Plastik sprawi, że ryż nie przyklei się do maty i nie będzie bałaganem, a także pozwoli łatwo zrobić bułki na lewą stronę. Aby zrobić bułkę futomaki, zanurz dłonie w wodzie, aby ryż nie przywierał, i nabierz na nie tyle ryżu, aby wyłożyć spód arkusza nori. Ułóż składniki na wierzch, a następnie zwiń nori tak ciasno, jak to możliwe, używając maty do sushi, aby było ciasno i równomiernie. Odłóż rolkę sushi na bok i pokrój ją tuż przed przyniesieniem do stołu. Aby zrobić bułkę na lewą stronę, przykryj arkusz nori cienką warstwą ryżu, a następnie odwróć go i ułóż składniki wzdłuż dolnej krawędzi. Zwiń jak poprzednio, posyp sezamem lub ikrą rybną do dekoracji.
Podawaj sushi z różnymi dodatkami, takimi jak sos sojowy, marynowany imbir, wasabi i sos tamari. Zapewnij swoim gościom małe miski do mieszania, a także talerze i pałeczki. Sushi można podawać pojedynczo lub na dużych, centralnych półmiskach, z których goście mogą sami sobie pomóc. Jeśli organizujesz własną imprezę sushi, pamiętaj o popularnych składnikach, aby ich nie zabrakło.