Francuska cebula smażona to cebula, którą zwykle macza się w jajku lub mleku, obtacza się w mące z przyprawami, a następnie smaży w głębokim tłuszczu lub może być na przemian maczana w cieście przed smażeniem w głębokim tłuszczu. Cebula może mieć postać krążków cebuli lub wąskich lub szerokich pasków cebuli. Niektórzy są zaznajomieni ze smażoną cebulą francuską w puszkach, która jest tradycyjnym dodatkiem do potraw takich jak zapiekanka z zielonej fasoli. Inni wolą świeżą, smażoną francuską cebulę lub krążki, jako świetny dodatek do burgerów lub gorących kanapek.
Bez względu na to, jak ją pokroisz, francuska smażona cebula nadaje mnóstwo smaku, świetnie chrupi i zajmuje drugie miejsce pod względem popularności po francuskich smażonych ziemniakach. Proces przygotowania frytek jest zwykle prostszy. Większość frytek nie jest powlekana, chyba że dostajesz „chrupiące” frytki, które można również maczać w cieście.
Miłośnicy cebuli różnią się między sobą tym, które ciasto stanowi najlepszą smażoną cebulę francuską. Niektórzy wolą używać piwa w cieście lub piwa do maczania, a następnie bułki tartej, w której zanurza się cebulę. Inni uważają, że dip z maślanki z mąką jest najlepszym wyborem. Mąka, w której ubiera się cebulę, zwykle doprawia się solą i pieprzem, ale można ją doprawić dodatkami papryki, chili, gałki muszkatołowej lub wielu innych przypraw. Słodkie przyprawy mogą podkreślać słodycz gotowanej cebuli, podczas gdy pikantne mają tendencję do jej równoważenia.
Cebula smażona w głębokim tłuszczu oznacza, że zamawiając cebulę smażoną we Francji, otrzymujesz dość wysokokaloryczny dodatek. Istnieje alternatywa dla smażenia w głębokim tłuszczu. Wiele sklepów z naturalną żywnością oferuje mrożoną cebulę, którą można upiec. To świetna alternatywa dla smażenia, ponieważ cebula nadal może smakować wyśmienicie i chrupiąca, bez dodawania dużej ilości tłuszczu i kalorii.
Firmy takie jak French od wielu dziesięcioleci produkują francuską smażoną cebulę w puszkach. Stanowią one nie tylko świetne dodatki do zapiekanki z zielonej fasoli, ale także do każdego rodzaju zapiekanki. Podczas pieczenia cebula staje się bardzo chrupiąca, dodając chrupkości do potraw takich jak kurczak ala king czy zapiekanka z tuńczyka. Można ich również użyć do zielonych sałatek, sałatek z makaronem, a nawet do kanapki z serem.
Niektóre firmy fast food nie używają całych plastrów cebuli, kiedy robią cebulę smażoną we Francji, a różnice mogą być zauważalne. Zamiast tego użyją kawałków cebuli połączonych w paski lub krążki. Dla miłośników krążków cebulowych często okazują się one rozczarowujące, ponieważ nie mają tego samego słodkiego smaku co mniej przetworzona cebula. Zawsze możesz zapytać w restauracji, czy są to krążki cebulowe lub paski, które są naprawdę przygotowane z całych kawałków, czy też są mieszanką.