Może być trudno wiedzieć, od czego zacząć krojenie ananasa, po prostu dlatego, że jest to tak onieśmielający owoc. Z ich dość unikalnym kształtem, niesamowicie twardymi liśćmi i ostrą warstwą zewnętrzną, wydaje się, że krojenie ananasa może być niebezpieczne. Prawdę mówiąc, są one dość łatwe do cięcia, o ile odpowiednio je rozłożysz.
Po pierwsze, ważne jest, aby wybrać dobrego ananasa. Cięcie niedojrzałego ananasa będzie trudniejsze i znacznie mniej satysfakcjonujące. Chcesz, aby ananas miał złotobrązową skórkę, która jest przyjemna i jędrna. Chcesz uniknąć ananasa, którego skórka jest jeszcze zielona, ponieważ będzie niedojrzały. Dojrzały ananas będzie również wydzielał silny zapach ananasa, podczas gdy niedojrzały ananas będzie znacznie bardziej zamknięty.
Gdy masz już owoce, będziesz potrzebować dobrego noża do krojenia ananasa. Istnieją różne opinie co do tego, które noże sprawdzają się lepiej, ale generalnie potrzebujesz noża, który jest wystarczająco długi, aby obrobić cały ananas, wystarczająco ostry, aby go dość łatwo przeciąć, a najlepiej nieco elastyczny, aby można było śledzić krzywiznę ananasa . Wiele osób uważa ząbkowany nóż do chleba za najlepszy nóż do krojenia ananasa, ponieważ spełnia wszystkie powyższe kryteria, a ząbki mogą pomóc w przebiciu się przez bardziej szorstkie części.
Następnym krokiem do wycięcia ananasa jest odcięcie twardego wierzchu. Nie będziesz chciał łodygi, a niektórzy ludzie odcinają ją osobno, a następnie usuwają górną warstwę, podczas gdy inni po prostu przecinają górną warstwę, która zawiera łodygę. Będziesz chciał pokroić ananasa około pół cala do cala w dół od łodygi, aby upewnić się, że zrzuciłeś całą twardą część. Najłatwiej jest pokroić ananasa, gdy leży na boku, a kiedy zdejmiesz górę, po prostu zakręć i odetnij również dolną pół cala.
Następnie ponownie obróć ananasa do góry. Powinien leżeć płasko na nowo utworzonej płaszczyźnie, z której odcinasz spód. W rogach ananasa zobaczysz kilka małych brązowych nalotów. Są one czasami nazywane jego oczami i są przydatnymi znacznikami, gdy próbujesz dobrze pokroić ananasa. Rozpocznij cięcie tuż za jednym okiem i skróć długość ananasa, obracając nieco nóż do wewnątrz, aby podążać za konturem ananasa.
To pierwsze cięcie pokaże cały rząd brązowych oczu wzdłuż ananasa. Następnie lekko go obrócisz i przytniesz pod nowym kątem 45 stopni, podążając za tymi nowo odkrytymi oczami. Powtarzaj to, aż odetniesz całą skórę ananasa. Wykonuj tyle cięć, ile potrzebujesz, aby wykonać mniejsze kąty, ponieważ w ten sposób zachowasz jak najwięcej owoców. Próba odcięcia skóry w zaledwie kilku plasterkach spowoduje wyrzucenie dużej ilości czystych owoców.