Kandyzowany ananas to prawdziwy owoc zakonserwowany w cukrze. Ten rodzaj konserwowanego ananasa można podawać bez zmian, dodawać do przepisów lub stosować jako dodatek. Kandyzowany ananas może być przechowywany w temperaturze pokojowej i ma długi okres trwałości. Zakonserwowany ananas można kupić w postaci kawałków lub pierścieni; Czasami dodaje się barwnik spożywczy, aby poprawić wygląd kandyzowanego ananasa. Większość katalogów artykułów spożywczych i kulinarnych zawiera ananasy konserwowane przez cały rok, ale produkt jest najbardziej widoczny w okresie ferii zimowych.
Podczas gdy kandyzowany ananas można kupić w sklepie spożywczym, można go również przygotować w domu ze świeżego ananasa. Ananas jest krojony w plastry lub kawałki, a następnie duszony w prostym syropie cukrowym. Po ugotowaniu ananas można natychmiast wykorzystać lub przechowywać; cukier działa jak naturalny konserwant. Domowy kandyzowany ananas i komercyjnie przygotowaną wersję można stosować zamiennie w przepisach.
Wypieki, takie jak keks i ciasteczka świąteczne, często zawierają kandyzowane ananasy, wiśnie i owoce cytrusowe. Owoce kandyzowane są używane, aby dodać świąteczny efekt witrażu do gotowych wypieków. Kandyzowany ananas może dodać nieoczekiwanego charakteru grillowanym lub pieczonym mięsom; wiele hawajskich przepisów zawiera krążki lub kawałki konserwowanego ananasa.
Najczęstsze kolory kandyzowanego ananasa to naturalny żółty, zielony i czerwony. Różne odcienie uzyskuje się przez dodanie barwnika spożywczego do syropu cukrowego przed gotowaniem. Kolorowy ananas smakuje tak samo jak wersja naturalna; kolor jest jedynie zmianą estetyczną, mającą na celu urozmaicenie.
Wiele świątecznych przepisów wymaga kandyzowanych owoców, więc najłatwiej je znaleźć i kupić w okresie świąteczno-zimowym. Podczas gdy ananas konserwowany jest dostępny przez cały rok, największy wybór kolorów i kształtów prawdopodobnie znajdziesz w okresie świątecznych wypieków. Ponieważ ananas jest konserwowany i stabilny na półce, kupowanie go ze zniżką podczas wakacji i oszczędzanie go do wykorzystania przez cały rok jest jednym ze sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy na składnikach do pieczenia.
Kandyzowany ananas w postaci kawałków jest używany do ciast owocowych, ciast i ciastek, podczas gdy krążki są najczęściej używane do dekoracji gotowych dań drobiowych i mięsnych lub do zaakcentowania ciasta z ananasem do góry nogami. Dowolną formę kandyzowanego ananasa można w razie potrzeby pokroić nożycami kuchennymi; mniejsze kawałki mogą być bardziej pożądane do przepisu lub jako dekoracja ciasta lub babeczki.