Piwo bezalkoholowe to napój, który ma podobny smak do piwa, ale nie zawiera lub zawiera bardzo mało alkoholu. Chociaż dokładne kryteria określające, ile alkoholu może zawierać piwo bezalkoholowe, na ogół jest to mniej niż 0.5%. To znacznie mniej alkoholu niż w piwie alkoholowym, które ma średnio pięć procent alkoholu.
Powodem, dla którego piwo bezalkoholowe zawiera alkohol, jest to, że w większości przypadków zaczyna swoje życie jako zwykłe piwo. Alkohol jest zwykle usuwany po zakończeniu procesu warzenia. Można to osiągnąć na kilka sposobów, w tym destylację próżniową, odwróconą osmozę i odparowanie. Niektóre piwa o niskiej zawartości alkoholu są również wytwarzane w procesie zwanym fermentacją ograniczoną, w którym piwowar pozwala piwu trochę fermentować, a następnie usuwa z niego drożdże.
Dla tych, którzy lubią robić piwo w domu, istnieje szereg przepisów na piwo bezalkoholowe. Te przepisy zwykle zaczynają się od połączenia zwykłych składników używanych do produkcji ulubionego domowego piwa. Niektórzy sugerują zmniejszenie zawartości i rodzaju cukru w napoju, ponieważ niektóre cukry, takie jak cukry kukurydziane, naturalnie łatwiej fermentują.
Po zakończeniu warzenia piwo należy doprowadzić do temperatury wrzenia alkoholu, czyli około 173.5 stopni Fahrenheita (78.61 stopni Celsjusza). Piwo powinno gotować się w tej temperaturze przez pół godziny, aby zmniejszyć jak najwięcej alkoholu. Niektórzy weterani piwa sugerują, że najlepszym sposobem na osiągnięcie tego wrzenia jest piekarnik, który zapewnia bardziej równomierne ciepło i wydaje się mieć niewielki wpływ na ostateczny smak piwa.
Ponieważ ten napój nadal zawiera alkohol, podawanie go dzieciom może nie być bezpieczne ani legalne. Zaleca się również, aby kobiety w ciąży unikały tego. Można się upić pijąc piwo bezalkoholowe. Nielegalne jest również dawanie go nieletnim lub zezwalanie na jego zakup przez nieletnich w 15 stanach USA. Niektóre stany zezwalają na zakup piwa osobom powyżej 18 roku życia, a niektóre ograniczają zakup piwa bezalkoholowego do osób powyżej 21 roku życia.
Te same zasady nie obowiązują w innych krajach. Na przykład alkohol można kupić w Meksyku w wieku 18 lat, a piwo lub wino można kupić w wielu krajach europejskich bez ograniczeń wiekowych. Mimo to piwo bezalkoholowe może stanowić dobry wybór dla tych, którzy nie lubią skutków ubocznych nadmiernego alkoholu, ale cieszą się okazjonalnym smakiem piwa z minimalną zawartością alkoholu.