Aby przygotować chleb na bruschettę należy wybrać odpowiedni rodzaj chleba, a następnie pokroić go na odpowiednią grubość. Możesz użyć oliwy z oliwek tylko po jednej stronie każdego plasterka lub po obu stronach, a następnie umieścić plasterki w piekarniku w temperaturze 450 stopni F (około 230 stopni C). Chleb powinien się opiekać przez około pięć minut lub do uzyskania złotego koloru. Jeśli chcesz zrobić to w tradycyjny sposób, możesz opiekać chleb na patelni grillowej przez około minutę, a następnie zaznaczyć nożem powierzchnię z jednej strony. Następnie natrzyj chleb ząbkiem czosnku do smaku, skrop oliwą i posyp solą do końca.
Najlepszy chleb na bruschettę to bochenek włoski lub francuski. Wybierz bochenek chleba, który ma jędrną, grubą skórkę i jędrną konsystencję. Możesz oczywiście użyć innych rodzajów chleba, ale najczęściej używa się bochenków włoskich lub francuskich.
Pokrój chleb na bruschettę we właściwy sposób. Tradycyjnym sposobem jest krojenie chleba na kawałki o grubości około 0.5 cm. Najlepiej też kroić chleb ukośnie, ponieważ dodaje mu to estetyki.
Do przygotowania chleba na bruschettę najczęściej używa się oliwy z oliwek, a chleb można smarować przed lub po opiekaniu. Jeśli zdecydujesz się zrobić to wcześniej, możesz oliwić obie lub tylko jedną stronę chleba. Najlepiej jest użyć pędzla do ciasta, aby posmarować chleb olejem, ale można go również skropić.
Kromki chleba należy ułożyć na blasze do pieczenia na górnym stojaku w nagrzanym piekarniku. Nastaw piekarnik na około 450 stopni F (około 230 stopni C) i pozwól chlebowi piec od pięciu do sześciu minut. Przydatną wskazówką jest upewnienie się, że ruszt piekarnika jest ustawiony na górze przed wstępnym podgrzaniem piekarnika, ponieważ trudniej jest przesunąć ruszt piekarnika, gdy jest gorący.
Tradycyjnie chleb na bruschettę opieka się na patelni grillowej. Jeśli zastosujesz tę technikę, nie ma potrzeby wcześniejszego nakładania oliwy z oliwek. Opiekaj chleb przez minutę z każdej strony lub do momentu pojawienia się śladów patelni, a następnie lekko pokrój jedną stronę nożem. Gdy powierzchnia stanie się chropowata, możesz kilkakrotnie pocierać ją obrany ząbek czosnku, aby nadać jej smak. Następnie skrop oliwą z oliwek na opiekane plastry i na koniec lekko posyp solą.
Jeśli wolisz nadać chlebowi na bruschettę czosnkowego smaku bez pocierania go czosnkiem, możesz zrobić własną oliwę czosnkową, obierając kilka ząbków czosnku i przechowując je w pojemniku z oliwą z oliwek. Goździki zostaną zakonserwowane i będą aromatyzować oliwę, którą można posmarować lub skropić chlebem zamiast zwykłej oliwy z oliwek.