Skuteczna uprawa winogron nie jest szczególnie trudna, ale podejmowanie świadomych decyzji na początku może zaoszczędzić wiele zmarnowanego wysiłku. Rozpoczynając uprawę winogron, zastanów się, w jaki sposób zostaną one wykorzystane, zanim zdecydujesz, jakie winogrona będą uprawiane. Winogrona stołowe i winogrona do wina są bardzo różne. Winogrona mają małe, ziarniste jagody, więc nie nadają się do jedzenia. Winogrona stołowe mają stosunkowo niski poziom cukru i kwasowości, więc nie są dobrym winem.
Rozważ zarówno lokalne warunki uprawy, jak i rodzaj winogron, zanim wybierzesz winorośl do sadzenia. Aby z powodzeniem uprawiać winogrona, dopasuj zwyczaje dojrzewania odmiany do lokalnego klimatu. Winogrona mogą być uprawiane w miejscach o zaskakująco krótkim okresie wegetacji, jeśli sadzone są odmiany wcześnie dojrzewające. Odmiany późno dojrzewające potrzebują około 170 dni wzrostu, aby prawidłowo dojrzeć.
Przygotowując się do uprawy winogron, pomyśl o zwyczajach wzrostu winorośli i zapewnij odpowiednią kratkę lub system wsparcia. Winogrona Concord opadają w dół, gdy rosną, więc pnącza muszą być prowadzone wzdłuż wysokiej kraty, która daje im dużo miejsca do opadania w okresie wegetacji. Winogrona Vinifera mają pokrój w górę, więc można je trenować na niskich podporach, które dają im przestrzeń do wzrostu w górę. Umieszczenie winorośli w taki sposób, aby dostosować się do ich naturalnych nawyków wzrostu, maksymalizuje ekspozycję na promienie słoneczne, co zwiększa ilość formowanych winogron i zapewnia najlepsze warunki do dojrzewania.
Winorośl na ogół dobrze rośnie w pełnym słońcu i na lekkiej glebie. Potrzebują dużej ilości wody, ale również dobrego drenażu, dlatego często sadzi się je na zboczach wzgórz. Mają rozbudowane systemy korzeniowe, więc przygotowanie gleby na głębokość aż 36 cm przed sadzeniem jest dobrym sposobem na uprawę winogron. Pamiętaj, że winorośl zwykle owocuje dopiero po dwóch latach od posadzenia, a niektóre odmiany wymagają nawet czterech lat.
Winorośl należy przycinać corocznie, aby zachęcić je do uprawy winogron. Przycinanie powinno odbywać się późną zimą lub bardzo wczesną wiosną, zanim winorośl zacznie rosnąć na dany sezon. Wytnij winorośl, która została zniszczona przez zimową pogodę. Odciąć wszelkie pędy wyrastające z boku, ponieważ pędy boczne są zwykle mało owocne. Odetnij tyle winorośli, aby światło słoneczne i powietrze dotarły do każdej części winorośli. Przerośnięte winorośle są bardziej podatne na pleśń i grzyby, nie owocnikują również. Długie rozłogi można przycinać w połowie sezonu, jeśli winorośl zarasta.
Chroń winorośl przed szkodnikami. Pestycydy organiczne odstraszą owady. Często konieczne jest przykrycie winorośli siatką, gdy winogrona dojrzewają, aby ptaki nie zjadły ich, zanim będą gotowe do zbioru.
Wiele osób, które uprawiają winogrona, zbiera je zbyt wcześnie. Winogrona zmieniają kolor na kilka tygodni przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, więc zebranie ich w tym momencie przynosi rozczarowujące wyniki. Inwestycja w refraktometr do sprawdzania poziomu cukru w winogronach to najbardziej niezawodny sposób na stwierdzenie, czy są one naprawdę gotowe do zbioru. Winogrona stołowe można zbierać, gdy mają około 18 procent zawartości cukru. Winogrona zwykle potrzebują około 24 procent zawartości cukru, aby stworzyć odpowiedni alkohol w winie. Korzystanie z refraktometru sprawi, że cała praca potrzebna do uprawy winogron nie zostanie zmarnowana.