Aluminium jest jednym z najczęstszych materiałów używanych do produkcji form do ciast. Dostępne w supermarketach i sklepach kulinarnych na całym świecie aluminiowe formy do ciasta sprawdzają się dobrze w przypadku większości rodzajów ciast, ale musisz wybrać formy wysokiej jakości. Najlepsze aluminiowe formy do ciasta są wykonane z anodowanego aluminium, mają umiarkowaną wagę, mają określoną głębokość boczną i są dopasowane do Twojego stylu pieczenia.
Pierwszą rzeczą, której należy szukać w aluminiowej patelni do ciasta, jest określony rodzaj materiału budowlanego. Chcesz poszukać anodowanego aluminium. Ten rodzaj aluminium został poddany obróbce tak, aby nie reagował z kwaśnymi produktami spożywczymi, co zapewnia większą wszechstronność. Bez anodowania patelnia zareaguje z niektórymi pokarmami, takimi jak ciasto cytrynowe, nadając potrawom kwaśny smak. Niektórzy eksperci ds. zdrowia wyrazili również obawy, że spożywanie aluminium może zwiększać ryzyko choroby Alzheimera.
Kolejną rzeczą, której należy szukać w aluminiowej patelni do ciasta, jest umiarkowana waga. Nie daj się skusić niedrogiej, cienkiej i cienkiej patelni. Ten rodzaj patelni zbyt szybko pochłania ciepło z piekarnika, co sprawia, że prawie niemożliwe jest, aby nie przypalić ciasta. Będziesz także chciał unikać grubych, ciężkich patelni. Te patelnie mogą być trudne w obsłudze, zwłaszcza gdy są wypełnione grubym lub ciężkim ciastem.
Następną rzeczą, której należy szukać w wysokiej jakości aluminiowej patelni do ciasta, jest głębokość boku. Idealnie, najlepsza aluminiowa patelnia do ciasta będzie miała boczną głębokość nie mniejszą niż 1.5 cala (około czterech centymetrów). Dwa cale (około pięciu centymetrów) są lepsze. Pomoże to zapobiec rozlaniu, dzięki czemu możesz używać formy do ciasta z szeroką gamą przepisów. Głęboka patelnia zapewnia również wystarczająco dużo miejsca na lepsze rozszerzenie podczas pieczenia, dzięki czemu nie będzie spływać po bokach i spadać na element grzejny piekarnika, powodując dymienie, a nawet potencjalne ryzyko pożaru.
Wreszcie, najlepsza aluminiowa forma do ciasta nadaje się do Twojego stylu pieczenia. Jeśli masz tendencję do robienia wielu ciastek warstwowych, będziesz chciał poszukać okrągłej formy do ciasta. I odwrotnie, jeśli robisz dużo ciastek w arkuszach, chcesz poszukać kwadratowej patelni. Jeśli masz tendencję do robienia małych ciastek w arkuszach, wybierz patelnię o wymiarach osiem na osiem cali (około 20 centymetrów na 20 centymetrów). W przypadku większych ciast wybierz patelnie o wymiarach 11 na 20 cali (około 35 na XNUMX centymetrów).