Świetna marynata do ud z kurczaka może wznieść smakowity skądinąd preparat do poziomu wysublimowanego. Marynowane z odpowiednią mieszanką składników sprawiają, że uda mogą być niezwykle soczyste, a ich smak jest za który można umrzeć. Wybór odpowiedniej marynaty do ud z kurczaka naprawdę zależy od tego, jaki smak mają nabyć uda i od okazji. Aby nadać kurczakowi azjatycki smak, wybierz marynatę na bazie sosu sojowego. Podczas grillowania możesz wybrać marynatę, która dobrze łączy się z pikantnym, suchym nacieraniem.
Marynaty mogą nadać kurczakowi niesamowity smak, którego trudno byłoby opisać. Niektórzy kucharze uwielbiają eksperymentować z niezwykłymi składnikami, a można znaleźć przepisy, które wykorzystują piwo lub cydr jabłkowy w marynacie do ud z kurczaka. Mleko kokosowe to kolejny składnik, który może nadać kurczakowi prawdziwie egzotyczny smak. Jeśli chcesz stworzyć swój własny, autorski przepis, czerp z własnych upodobań i niechęci i eksperymentuj ze smakami, które kochasz.
Na przykład niektórzy lubią marynować udka z kurczaka w mieszance imbiru i czosnku zmielonych na delikatną pastę wraz z innymi składnikami. Świeże liście kolendry, liście curry, a nawet liście mięty można również dodać do mieszanki przed zmieleniem. Dzięki temu udka z kurczaka mają bardziej orientalny smak.
Zazwyczaj marynaty łączą lekko kwaśne składniki z dużą ilością substancji smakowych. Jogurt, sok z cytryny i ocet to tylko niektóre z kwaśnych substancji, których zwykle używają kucharze. Świeże lub suszone zioła, takie jak rozmaryn, bazylia, tymianek i szałwia to ciekawe składniki. Przyprawy takie jak papryka, cayenne i czerwone chilli kaszmirskie dodają pikantnego smaku mieszance. Jeśli nie masz pod ręką konkretnego składnika, możesz zastąpić go podobnymi składnikami i wypróbować.
Na przykład jogurt można zastąpić maślanką; niektórzy szefowie kuchni przysięgają, że maślanka ma wspaniały smak, który nadaje udkom z kurczaka. Użyj soku pomarańczowego zamiast soku z cytryny w marynacie do ud z kurczaka. Nie bój się eksperymentować i stwórz własną mieszankę ziół i przypraw, aby stworzyć jedyną w swoim rodzaju marynatę do udek z kurczaka.
Przeglądaj przepisy online i sprawdzaj, jak kucharze używają marynat. Kilka, które są specjalnie zaprojektowane do czerwonego mięsa, mogą również działać z kurczakiem, zwłaszcza jeśli planujesz grillować oba w tym samym czasie. Jednak niektóre z tych marynat mogą być specjalnie przygotowane do zmiękczania i zmiękczania czerwonego mięsa. Może nie być dobrym pomysłem nałożenie tych marynat na uda kurczaka, ponieważ miąższ zwykle nie jest tak twardy.
Zawsze rozmrażaj udka z kurczaka przed ich marynowaniem; zamknięte pory nie wchłaniają dobrze marynaty. Można jednak zamarynować udka z kurczaka, a następnie je zamrozić. Aby wybrać dobry przepis na marynatę, poszukaj takiego, który wyjaśni powody wyboru składników i przeprowadzi Cię przez cały proces. Świetne marynaty są zazwyczaj w połowie kwaśne, a w połowie olejowe i mają smak, który przenika miąższ do kości.