Jak każdy miłośnik szparagów wie, doskonale ugotowana łodyga świetnie radzi sobie samotnie lub co najwyżej z odrobiną niesolonego masła i odrobiną cytryny. Jest to jednak „doskonale ugotowana łodyga”, która przeszkadza kucharzom, którzy nie wiedzą, jak używać magii. Najlepsze szparagi gotuje się w specjalnym parowarze do szparagów, który wysyła więcej pary na spód łodygi i stopniowo coraz mniej, im wyżej wznosi się para, ma przezroczysty wierzch i kosz do trzymania maluchów na miejscu.
Dla niewtajemniczonych może to naprawdę brzmieć jak magia, ale łatwiej to zrobić, niż powiedzieć. Jedyne, czego potrzebuje kucharz, to parowar do szparagów, który jest wystarczająco wysoki, aby pomieścić kiść szparagów w pozycji pionowej, z dodatkową przestrzenią na szerokość dłoni. Dwie rzeczy zapobiegną trzepotaniu łodyg. Pierwszym z nich jest siatkowy kosz z rączką, który wsuwa się w sam garnek, a drugim jest garnek, który jest znacznie węższy niż wysoki.
Na długo przed pojawieniem się garnków ze szparagami istniały szparagi, które skłonią rozważnego kucharza do zastanowienia się, jakie inne metody gotowania mogły istnieć dawno temu. Gotowanie na parze było ulubioną potrawą od zarania ognia i wody, ale wtedy łodygi po prostu układano poziomo w głębokim rondlu i gotowano. Spowodowało to, że szparagi były papkowate na wierzchu i niejadalne dalej na zdrewniałej łodydze.
Nowoczesny parowiec do szparagów rozwiązał ten problem dzięki konstrukcji, która wysadza każdą coraz bardziej delikatną część łodyg odpowiednią ilością pary. Nie oznacza to jednak, że wszystkie współczesne doniczki ze szparagami są takie same. Poważni kucharze potrzebują parowaru do szparagów, którego kosz można łatwo wsuwać i wysuwać. Ten, który jest wykonany ze stali nierdzewnej, jest wystarczająco ciężki, aby zapobiec przypadkowemu przewróceniu. Przezroczysta pokrywa jest niezbędna do monitorowania postępów bez zdejmowania góry.
Szparagi są nie tylko nadziewane błonnikiem i mają wspaniały smak, ale mogą stać się głównym składnikiem posiłku nawet bez tradycyjnie bardzo bogatego i mocno tuczącego sosu holenderskiego. Idealnie ugotowane na parze szparagi z delikatnym zapachem kremowego, słodkiego masła, szczyptą cytryny lub limonki i kilkoma orzeszkami pinii lub ziarnami sezamu, które zostały upieczone na tyle, by z mdłego zarumienić się w danie godne króla , królowa i dom pełen książąt i księżniczek.