Ruszt jest niezbędny do gotowania wielu potraw na grillu lub na otwartym ogniu, takim jak ognisko. Ruszt nie tylko ułatwia proces gotowania, ale także chroni jedzenie przed kontaktem z ogniem. Ważny jest całkowity rozmiar, rozmiar listew i szerokość między nimi. Nie bez znaczenia jest również rodzaj materiału, z którego wykonany jest ruszt oraz łatwość pielęgnacji.
Rozmiar zależy częściowo od rodzaju żywności, którą często będziesz przygotowywać na ruszcie do gotowania. Po pierwsze, jeśli chcesz kupić ruszt do grillowania, ważne będzie odpowiednie dopasowanie. Niektóre rodzaje rusztów zastąpią obecny ruszt, podczas gdy inne można po prostu ustawić bezpośrednio na typowym ruszcie grillowym. Istnieją nawet kratki blokujące, dzięki czemu można zbudować dowolny rozmiar, dodając lub usuwając elementy blokujące.
Ruszt do pieczenia z szeroko rozstawionymi listwami doskonale nadaje się do gotowania dużych produktów, takich jak pieczeń, ale nie jest optymalny do grillowania mniejszych produktów, takich jak krewetki lub warzywa. Ruszt z szeroko rozstawionymi listwami również nie stworzy tego wzoru, który sprawia, że grillowane mięso wygląda tak apetycznie. Jeśli gotujesz różne potrawy, wybór więcej niż jednego rodzaju rusztu może być najwygodniejszą opcją.
Jeśli chodzi o materiały, istnieje duży wybór rusztów do gotowania wykonanych z wysokiej jakości metali. Są zaprojektowane tak, aby zatrzymywać ciepło i zapobiegać rdzewieniu, gdy są odpowiednio pielęgnowane. Niektóre wymagają więcej opieki niż inne. Na przykład żeliwo musi być odpowiednio sezonowane i trzeba to robić dość często. Stal nierdzewna jest prostsza w pielęgnacji, ale może nie wystarczyć na tak długo. Istnieją również anodowane aluminiowe ruszty kuchenne; anodowanie tworzy twardą, trwałą powierzchnię. Bardzo ważne jest utrzymywanie rusztu w czystości, aby mógł służyć przez długi czas. Niektóre modele oferują powierzchnię zapobiegającą przywieraniu, ale istnieje również spray do gotowania zaprojektowany specjalnie do grillowania.
Dla niektórych wybór jest tylko kwestią preferencji. Wiele osób lubi sposób, w jaki jedzenie gotuje się na żeliwie. Żeliwo pozostaje bardzo gorące, więc przypieka zewnętrzną część żywności, pomagając zachować wilgoć. Jedzenie gotuje się szybciej na żeliwnej powierzchni niż gotowanie na ruszcie wykonanym z innego rodzaju materiału.