Niektóre zalety korzystania z rusztu ze stali nierdzewnej to niezmieniony smak, dobra higiena i długowieczność. Czysty ruszt ze stali nierdzewnej nie wpływa na smaki umieszczonego na nim mięsa czy warzyw. Stal nierdzewna jest również materiałem higienicznym do gotowania, ponieważ nie wchłania nieprzyjemnych płynów i zapachów. Ponadto ten rodzaj rusztu może wytrzymać urządzenie, do którego został dostarczony, ze względu na dużą trwałość. Wreszcie, niektórzy wybierają kraty ze stali nierdzewnej w porównaniu z innymi materiałami ze względu na ich ciemny, ale błyszczący estetyczny wygląd.
Ten rodzaj rusztu nie przeniesie smaku na gotowane na nim potrawy, niezależnie od zastosowanej temperatury. Wyjątkiem od tej reguły jest brudny ruszt ze stali nierdzewnej, w którym to przypadku nagromadzony brud prawdopodobnie zmieni smak żywności. Jeśli żywność nie może nagromadzić się przez więcej niż jedno użycie, zwykle łatwo ją usunąć. Niektóre osoby usuwają resztki jedzenia, podgrzewając grill do wysokiej temperatury, pozwalając mu ostygnąć, a następnie strzepując popiół. Zdolność do nagrzewania się do wysokich temperatur to kolejna zaleta stali nierdzewnej, oprócz tego, że nie trzeba się martwić, jeśli ruszt zostanie pozostawiony na zewnątrz w temperaturach ujemnych.
Grillowanie na ruszcie ze stali nierdzewnej jest higieniczne, ponieważ soki mięsne nie mogą wnikać w ruszt. Dzięki temu ruszt jest łatwiejszy do czyszczenia i mniej podatny na bakterie. Ruszt ze stali nierdzewnej można czyścić ciepłą wodą z łagodnym mydłem. W większości przypadków odradza się stosowanie ostrych środków chemicznych, ponieważ mogą one odbarwić lub uszkodzić ruszt.
Ruszty grillowe ze stali nierdzewnej mogą służyć przez długi czas przy odpowiedniej pielęgnacji. W wielu przypadkach sam ruszt wytrzyma działanie grilla. W przeciwieństwie do rusztu żeliwnego, ruszty stalowe nie rdzewieją i mogą bez problemu stykać się z wilgocią. Stal nierdzewna jest jednak odporna tylko na rdzę, a nie na rdzę, dlatego należy unikać długotrwałej wilgoci. Nawet gdy ruszt grilla pęknie, stal nierdzewna nadaje się do recyklingu; w rzeczywistości wiele rusztów grillowych jest wykonanych z przetworzonej stali nierdzewnej.
Niektóre ruszty mogą być bardziej atrakcyjne na grillu; na przykład wiele osób woli połysk stali nierdzewnej. Stal nierdzewna to ciemny metal, który dobrze odbija światło i może być bardzo estetyczny po czyszczeniu. Chociaż wygląd nie jest jedynym powodem, aby wybrać stal zamiast porcelany lub żeliwa, zwłaszcza jeśli kupujący jest entuzjastą grillowania, dla niektórych grillujących ma on znaczenie.