Aby wybrać najlepszy sos sałatkowy do sałatek, należy wziąć pod uwagę dwa najważniejsze czynniki: smak i zdrowie. Chociaż sos sałatkowy jest w dużej mierze osobistym upodobaniem, niektóre rodzaje i smaki sosów sałatkowych lepiej komponują się z niektórymi rodzajami sałatek. Na przykład w sałatce składającej się z delikatnych zielonych liści, będziesz potrzebować lżejszego sosu, który nie przytłacza liści. Zdrowie jest również dużym problemem przy ubieraniu się; chociaż kremowe sosy mogą być pyszne, są również zazwyczaj obciążone tłuszczami nasyconymi i mogą cofnąć niektóre korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania zdrowej sałatki.
Dopasowanie smaku sosu sałatkowego do smaku sałatki w celu uzyskania najlepszej możliwej kombinacji to dobry sposób, aby sałatka była pysznym posiłkiem lub dodatkiem. Najpierw rozważ rodzaj sałaty użytej w sałatce; delikatne mieszanki często lepiej komponują się z lżejszymi sosami vinaigrette, natomiast sałatki z gęstszymi. bardziej chrupiące liście lepiej znoszą cięższe, kremowe dressingi. Jeśli sałatka jest słodsza i zawiera owoce, często dobrze komponuje się z pikantnym dressingiem, takim jak dressing z octu balsamicznego. Jeśli sałatka ma bardziej pieprzny smak, połączenie jej ze słodszym dressingiem, takim jak dressing imbirowy, może ją dobrze uzupełnić. To samo dotyczy sałatki z makaronem; chociaż kremowe sałatki z makaronu są prawdopodobnie najczęstsze, niektórzy ludzie wolą robić sałatkę z makaronem na bazie octu.
Problemy zdrowotne są głównym powodem, dla którego możesz wybrać jeden sos sałatkowy zamiast drugiego. Kremowe sosy do sałatek są zazwyczaj przyrządzane z majonezem i są bardzo bogate w tłuszcze nasycone, dzięki czemu zdrowa sałatka jest nie tylko kaloryczna, ale także bardzo szkodliwa dla serca. Dlatego wybór dressingu z oleju i octu jest często lepszym wyborem.
Eksperci zazwyczaj zalecają jednak stosowanie niskotłuszczowego sosu do sałatek zamiast beztłuszczowego sosu do sałatek. Dzieje się tak, ponieważ niektóre tłuszcze – „zdrowe” nienasycone tłuszcze znajdujące się w takich rzeczach jak oliwa z oliwek – w rzeczywistości pomagają organizmowi lepiej wchłaniać składniki odżywcze z warzyw i zwiększają uczucie pełności. Może to sprawić, że sałatki będą bardziej sycące i ostatecznie bardziej pożywne. Innym dobrym pomysłem jest szukanie sosu sałatkowego składającego się tylko z kilku prostych składników, a nie długiej listy konserwantów i innych niepotrzebnych dodatków. Jeśli wszystko inne zawiedzie, bardzo łatwo jest zrobić własny sos sałatkowy, dając w ten sposób pełną kontrolę nad tym, co do niego trafia.