Wszechstronne owoce, które można stosować świeże, mrożone lub suszone w przepisach, sałatki żurawinowe są obfite. Mogą zawierać całe i galaretowane sosy żurawinowe oraz kombinację owoców, warzyw i orzechów, np. sałatkę żurawinowo-jabłkową Waldorf. Wiele sałatek zawiera różne smaki żelatyny, w tym maliny, truskawki i owoce mieszane. Niektóre sałatki są również przygotowywane do podawania w stanie zamrożonym, a niektóre zawierają pianki dla słodyczy, takie jak sałatka z żurawiny.
Żurawina dobrze sprawdza się w przepisach na sałatki w połączeniu z innymi owocami, w tym pomarańczami, bananami i ananasem. Sałatka żelatynowo-żurawinowo-pomarańczowa babci z sosem żurawinowym i skórką pomarańczową. Sałatka ananasowo-żurawinowa z sosem żurawinowym i ananasowymi smakołykami. Sałatka ze świeżej żurawiny składa się z miniaturowych pianek marshmallow, zmiażdżonego ananasa i banana. Sałatka z jabłek żurawinowych zawiera niesłodzony sok ananasowy, zmiażdżony ananas i jabłko.
Wiele sałatek robi się z żelatyny o różnych smakach, takich jak truskawka, jabłko czy mieszane owoce. Sałatka żelatynowa żurawina-czarna wiśnia zawiera mieszankę żelatyny o smaku czarnej wiśni, kwaśną śmietanę i sos żurawinowy. Sałatka z okazji Święta Dziękczynienia zawiera mieszankę żelatyny o smaku truskawkowym, mrożone truskawki i serek. Sałatka z żelatyny żurawinowej zawiera żelowany sos żurawinowy, ciemne czereśnie i żelatynę wiśniową. Forma żelatynowa żurawinowo-malinowa zawiera mrożone maliny, żurawinę i żelatynę o smaku malinowym.
Użycie suszonej żurawiny może dodać smaku i chrupkości do tych sałatek. Zazwyczaj przepuszcza się je przez młynek przed zmieszaniem z innymi składnikami sałatki, takimi jak zmiażdżony ananas i orzechy pekan. Do sałatek można również stosować sosy żurawinowe w całości i w galarecie. Wakacyjna sałatka żurawinowa zawiera zarówno sos żurawinowy w całości, jak i w galarecie.
Smakowita żurawina dobrze komponuje się również z wieloma warzywami, w tym szpinakiem i selerem. Sałatka ze szpinakiem żurawinowym zawiera szpinak baby, posiekane orzechy pekan i kwaśną śmietanę. Sałatka z szyfonem żurawinowym składa się z posiekanego selera, całej żurawiny i niesłodzonego musu jabłkowego. Siekany seler pojawia się również w sałatce z żurawiną.
Zazwyczaj te sałatki są chłodzone, takie jak sałatka z ajerkoniaku i żurawiny, która zawiera galaretowany sos żurawinowy i bitą mieszankę dodatków. Inne sałatki są mrożone, takie jak mrożona sałatka żurawinowo-ananasowa i mrożona sałatka żurawinowo-bananowa. Kremowa sałatka z mrożonej żurawiny z lekkim majonezem, serkiem śmietankowym i kruszonym ananasem. Sałatka z mrożonej żurawiny na Święto Dziękczynienia zawiera mrożoną lub świeżą żurawinę, pokruszony ananas i bitą śmietanę.
Niektóre przepisy zawierają pianki, a ich słodycz równoważy cierpkość żurawin. Sałatka żurawinowo-marshmallow, sałatka żurawinowo-jabłkowa Waldorf i warstwowa sałatka żurawinowa zawierają miniaturowe pianki.