Kariera enologa obejmuje nadzorowanie każdego etapu procesu produkcji wina, aby zapewnić produkt o optymalnej jakości. Aby zostać enologiem, musisz mieć tytuł licencjata z enologii lub pokrewnej dziedziny, takiej jak technologia żywności lub chemia, pod warunkiem, że kursy enologii zostały uwzględnione w programie. Pomocne jest również doświadczenie w biznesie i marketingu, ponieważ będziesz zaangażowany w sprzedaż wina dystrybutorom. Oprócz edukacji, winnice na ogół preferują kandydatów z rocznym do trzech lat doświadczenia w branży, a ciągłe szkolenie jest potrzebne, aby być na bieżąco z nowymi winami i rozwojem w tej dziedzinie. Jak w przypadku każdego zawodu, niezbędne są również pewne cechy osobiste.
Kształcenie na enologa może rozpocząć się w szkole średniej i rozciągać się na studia. Uczniowie szkół średnich zainteresowani tą dziedziną powinni obejmować przedmioty, które spełnią wymagania wstępne na studia enologiczne, takie jak matematyka, chemia i fizyka, a także biologia. Po rozpoczęciu studiów kursy, takie jak ocena sensoryczna wina, technologia wina i chemia organiczna, przygotują Cię do tego zawodu.
Oprócz wykształcenia pewne cechy osobiste mogą być zaletą dla kogoś, kto chce zostać enologiem. Ponieważ rentowność winnicy leży w rękach enologa, musisz mieć stabilność psychiczną i emocjonalną, aby poradzić sobie z odpowiedzialnością, a także być w stanie podejmować rozsądne decyzje dotyczące celów długoterminowych, a także w sytuacjach awaryjnych. Ponadto osobiste wymagania enologa obejmują dobrą komunikację i umiejętności przemawiania publicznego, dzięki czemu można skutecznie udostępniać informacje na różne tematy związane z winem.
Obowiązki enologa obejmują wszystkie obszary związane z produkcją wina i często różnią się w zależności od wielkości winnicy. Osoby, które zostaną enologiem, będą kierować kruszeniem, fermentacją i klarowaniem, a także starzeniem, mieszaniem i butelkowaniem. Zapewniają słodkość i kwasowość winogron, a także weryfikują odmiany winogron i weryfikują brak pozostałości pestycydów. Ich głównym obowiązkiem jest mieszanie, w którym wykorzystują receptury w połączeniu ze swoją wiedzą specjalistyczną, aby wyprodukować produkt winiarski. W dużych winnicach główną rolą enologa może być kierowanie badaniami w laboratorium
Szanse na awans dla tych, którzy zostają enologiem, są uzależnione od miejsca zatrudnienia i doświadczenia w branży. W większych winnicach możesz przejść na stanowiska kierownicze, takie jak kierownik produkcji lub wiceprezes, podczas gdy w mniejszych winnicach możesz zostać współwłaścicielem, jeśli nie jesteś jeszcze pierwotnym właścicielem. Ponadto firmy piwowarskie lub inne firmy z branży spożywczej czasami zatrudniają enologów jako konsultantów dla swoich firm.