Japońska metoda smażenia w głębokim tłuszczu zwana tempurą nie jest trudna do wykonania, o ile pamięta się o kilku wskazówkach. Jednym z nich jest to, że tempura ma być lekką, świeżą panierką, a nie ciężką, tłustą, dlatego należy używać tylko nowego, czystego oleju spożywczego. Również lodowata woda jest niezbędna, aby ciasto nie stało się zbyt tłuste. Kawałki owoców morza, tofu i warzyw wielkości kęsa to idealne potrawy do smażenia w tempurze.
Różyczki brokułów i grzyby, a także plastry cebuli, marchewki i zielonego pieprzu to popularne warzywa tempura. W ten sposób można również smażyć plastry ziemniaków i batatów, ale przed smażeniem należy je ugotować. Aby ugotować słodkie i zwykłe ziemniaki, dodaj plastry do garnka z wrzącą wodą na około pięć minut. Krewetki, kalmary, przegrzebki i krewetki to dobry wybór do smażenia w głębokim tłuszczu. Tofu może być używane zamiast owoców morza, ale powinno być wystarczająco twarde, aby zachować swój kształt podczas gotowania.
Ciasto w tempurze powinno być jak najbliżej czasu gotowania. Około 1/2 do 1 szklanki (125 – 250 ml) ciasta na osobę to dobra ogólna ilość, o której należy pamiętać. Przepisy na ciasto z tempury są różne, ale podstawowym sposobem na jego przygotowanie jest ubijanie żółtek przed zmieszaniem ich z mąką i solą. Pokruszony lód z dodaną wodą jest następnie mieszany z mąką w celu dopełnienia ciasta. Ciasto powinno być następnie użyte natychmiast do lekkiego zanurzenia każdego kawałka jedzenia.
Ważne jest, aby nie używać zbyt dużej ilości ciasta na potrawy, ponieważ nadmiar ciasta odłamie się podczas gotowania. Kawałki jedzenia należy gotować w gorącym oleju roślinnym przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złocistobrązowe. Olej powinien mieć co najmniej 2 lub 3 cale (5.08 – 7.62 cm) głębokości w pojemniku do smażenia. Warzywa powinny być zawsze gotowane jako pierwsze podczas przygotowywania tempury, a idealna temperatura smażenia warzyw to 340 C (171.11 stopni Fahrenheita). Owoce morza najlepiej gotować w temperaturze 350 stopni Fahrenheita (176.67 C).
Tempurę najlepiej podawać natychmiast po ugotowaniu potrawy. Świeżo usmażone potrawy można spożywać z solą i cytryną lub z sosem do maczania lub rzodkiewką. Rzodkiew Daikon to azjatyckie warzywo, które jest trochę słodkie w smaku. Tentsuyu to japoński sos do maczania do tempury, który jest zrobiony z bulionu i bazy sosu sojowego.