Ogólnie rzecz biorąc, najlepszą dietą na wirusowe zapalenie wątroby typu C jest taka, którą każdy może stosować, aby schudnąć, ponieważ utrzymanie prawidłowej wagi jest ważne dla kontrolowania tej choroby. Dlatego zaleca się dużo owoców i warzyw, a także produktów pełnoziarnistych. Niektóre produkty, takie jak czerwone mięso, sód i ogólnie tłuszcze zwierzęce, powinny być spożywane tylko w niewielkich ilościach. Wreszcie, niektórych składników należy całkowicie unikać w diecie na zapalenie wątroby typu C, w tym alkoholu i kofeiny. Zazwyczaj wdrożenie diety niskotłuszczowej zgodnej z tymi wytycznymi, a także regularne ćwiczenia fizyczne mogą pomóc w leczeniu objawów zapalenia wątroby typu C.
Dobra dieta na wirusowe zapalenie wątroby typu C jest bogata w owoce i warzywa, ponieważ te produkty zwykle zawierają dużo witaminy C i kwasu foliowego. Dodatkowo warzywa, takie jak soczewica i tofu, zazwyczaj zawierają białko, co jest ważne, aby dodać je do tego rodzaju diety. Chociaż często najlepiej jest spożywać taką żywność na świeżo, większość tych samych składników odżywczych można również uzyskać dzięki puszkowanym lub mrożonym owocom i warzywom, chociaż soki są często zbyt słodkie, aby można je było uznać za zdrowe. Oprócz takich produktów, osoby stosujące tego typu dietę powinny zadbać o to, aby pełnoziarniste odgrywały dużą rolę. Tak więc chleb pełnoziarnisty, płatki zbożowe i brązowy ryż są zalecanymi pokarmami dla osób z wirusowym zapaleniem wątroby typu C.
Niektóre pokarmy należy ograniczyć podczas stosowania diety na zapalenie wątroby typu C, ponieważ mogą być szkodliwe w dużych ilościach. Jednym z takich produktów jest sód, ponieważ nadmiar soli może powodować wzdęcia, przez co wątroba pracuje ciężej niż powinna, aby pozbyć się toksyn. Ograniczeniu mają też podlegać produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiał i czerwone mięso. Dzieje się tak dlatego, że większość z nich została zmieniona przez hormony wzrostu, sterydy i antybiotyki, a także często są one trudne do rozbicia przez organizm. Zwłaszcza czerwone mięso może być ciężkostrawne i może powodować wzdęcia i gazy, gdy znajduje się w żołądku.
Alkohol jest zazwyczaj zabroniony w diecie przeciw wirusowemu zapaleniu wątroby typu C, ponieważ nie jest znana jego ilość, która jest bezpieczna do spożycia, gdy ta choroba jest obecna. Dzieje się tak, ponieważ wirusowe zapalenie wątroby typu C uszkadza wątrobę na tyle, że uniemożliwia jej prawidłowe usuwanie toksyn alkoholowych z organizmu, co jest częściowo powodem, dla którego alkohol przyspiesza postęp choroby szybciej niż zwykle. Ponadto kofeina może powodować stres w wątrobie, ponieważ jest środkiem pobudzającym. Dlatego należy unikać napojów zawierających kofeinę, takich jak większość rodzajów coli, kawy i herbaty, wśród osób z wirusowym zapaleniem wątroby typu C.