Pestki dyni znajdują się w owocach rośliny dyni, a nasiona mają zwykle bladożółty kolor i stosunkowo płaski kształt. Nasiona dyni mają zdrowy poziom manganu, magnezu, pierwiastków fosforowych, tryptofanu i żelaza. 1/4 szklanki (50 gramów) pestek dyni to około 185 kalorii. Pestki dyni spożywane z umiarem mogą być zdrową przekąską. Ich wartość odżywcza i związane z nią korzyści sprawiają, że nasiona dyni są potężnym pokarmem dla osób na diecie, które dbają o talię.
Mangan, pierwiastek śladowy, stanowi dużą część wartości odżywczej pestek dyni. Pierwiastek śladowy jest integralną częścią żywienia większości organizmów. Mangan pomaga stabilizować i wykorzystywać biotynę, kwas askorbinowy i cholinę. Te składniki odżywcze pomagają zachować zdrowe kości, regulują normalne ciśnienie krwi, promują zdrowe funkcjonowanie nerwów, a także pomagają w promowaniu optymalnej funkcji tarczycy.
Magnez jest również składnikiem mineralnym pestek dyni i pomaga w regulacji zdrowego wzrostu kości i funkcji szkieletu. Regularne spożywanie pestek dyni może pomóc odeprzeć osteoporozę i inne dolegliwości, które mogą niekorzystnie wpływać na integralność kości. Magnez może również chronić przed arytmią serca, degeneracją nerwów i wysokim ciśnieniem krwi. To sprawia, że wartość odżywcza nasion dyni jest potencjalnie korzystna dla osób starszych.
Fosfor to kolejny kluczowy element wartości odżywczej pestek dyni, który jest integralnym elementem zdrowych funkcji biologicznych. Komórki wykorzystują fosfor do pobierania energii w postaci trójfosforanu adenozyny, kluczowej formy energii, która jest wykorzystywana przez prawie wszystkie komórki w ludzkim ciele. Niski poziom fosforu może objawiać się hipofosfatemią, stanem, który opóźnia prawidłowe funkcje mięśniowe i neurologiczne. Regularne spożywanie pestek dyni może zapobiec wystąpieniu hipofosfatemii.
Tryptofan to aminokwas znany z tego, że ułatwia wysoki poziom serotoniny w mózgu, a następnie uspokaja neuroprzekaźnictwo między nerwami. Przedmiesiączkowemu zaburzeniu dysforycznemu (PMDD), stanowi, który został wywołany niskim poziomem serotoniny, można zapobiec, spożywając te nasiona. Dlatego kobiety mogą szczególnie skorzystać na wartości odżywczej pestek dyni.
Wiadomo również, że pestki dyni zawierają zdrowy poziom żelaza. Żelazo odgrywa integralną rolę w biologicznym zarządzaniu białkiem i enzymami. Ten niezbędny składnik odżywczy promuje również zdrowy transport tlenu w układzie sercowo-naczyniowym organizmu. Jedzenie pestek dyni może pomóc odeprzeć zmęczenie i poprawić ogólną witalność.