Oleje omega to wielonienasycone niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które w licznych badaniach wykazały, że mają właściwości zdrowotne. Oleje omega, zwane również kwasami tłuszczowymi omega, należą do rodziny niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, których organizm potrzebuje do przeżycia, ale których sam nie może wytworzyć. W rezultacie oleje te muszą pochodzić ze źródeł żywności i wykazano, że dieta bogata w oleje omega zapewnia zdrowsze i dłuższe życie. Istnieje wiele opcji dietetycznych dla osób, które chcą zwiększyć spożycie olejów omega.
Oleje omega mogą obniżać ciśnienie krwi, zmniejszać ryzyko chorób serca, poprawiać zdrowie skóry i paznokci oraz działać przeciwzapalnie. Niektóre oleje omega, takie jak omega-3, są również bogate w błonnik i inne składniki odżywcze, które poprawiają zdrowie fizyczne. Inny rodzaj oleju omega, Omega-6, znajduje się w kwasie linolowym, niezbędnym kwasie tłuszczowym pochodzącym z roślin.
Ważna jest nie tylko wystarczająca ilość olejów omega, ale odpowiedni stosunek kwasów omega-6 do omega-3 jest ważny z punktu widzenia zapobiegania chorobom. Ludzie zazwyczaj mają zbyt wysoki stosunek. Lekarze uważają, że stosunek ten powinien być zredukowany do czterech porcji Omega-6 na każdą porcję Omega-3; a stosunek jeden do jednego byłby jeszcze lepszy.
W przypadku roślinnych źródeł olejów omega, nasiona lnu, rzepak i orzechy włoskie są bogate w Omega-3, podobnie jak soja i dynia zimowa. Te źródła roślinne można spożywać bezpośrednio lub przekształcić w suplementy diety, takie jak olej z nasion lnu. Oleje omega mogą również pochodzić ze szpinaku, niebiesko-zielonych alg, kukurydzy, kiełków pszenicy i dyni. Chociaż wegetarianie mogli słyszeć inaczej, oleje omega można łatwo uzyskać ze źródeł roślinnych i nie ma potrzeby przyjmowania suplementów, takich jak olej rybny.
Wiele rodzajów ryb jest również bogatych w oleje omega, a także wiele innych ważnych dla zdrowia składników odżywczych. Około dwie porcje tłustych ryb tygodniowo zapewnią zdrowy poziom tych niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Konsumenci powinni być świadomi, że niektóre gatunki ryb mają wysoką zawartość rtęci, a nadmierne spożycie ryb, takich jak rekin, miecznik i tuńczyk biały, powinno być ograniczone.
Ryby bogate w oleje omega to łosoś, halibut, lucjan, przegrzebki i krewetki. Ryby te są łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych w postaci świeżej, mrożonej, suszonej i konserwowanej. Ryba spożywana ze zbilansowanym talerzem warzyw może być pysznym i smacznym obiadem. Aby ryba była zdrowa, powinna być gotowana na parze, pieczona lub smażona, a nie smażona. Spróbuj podawać ryby z olejem lnianym, aby uzyskać dodatkową dawkę smaku i olejów omega.