Pochrzyn to powszechnie dostępna bulwa lub warzywo uprawiane pod ziemią. Korzyści zdrowotne z pochrzynu obejmują dostarczanie witamin i składników odżywczych potrzebnych do poprawy zdrowia serca, dostarczanie organizmowi długotrwałego paliwa i dostarczanie obfitości przeciwutleniaczy. Warzywa te pomagają również w zaparciach. Ignamy są również niskokaloryczne i łatwe w przygotowaniu.
Jedną z głównych zalet pochrzynu jest ich pozytywny wpływ na zdrowie serca. Ignamy są wypełnione witaminą B6 i potasem, składnikami odżywczymi niezbędnymi do utrzymania zdrowego serca. Witamina B6 działa w celu eliminacji substancji zatykających naczynia krwionośne. Ponadto wysokie ciśnienie krwi lub nadciśnienie jest często powodowane lub pogarszane przez dietę ubogą w potas i bogatą w sód. Spożywanie pochrzynu bogatego w potas może pomóc w zapobieganiu nadciśnieniu lub izolować organizm przed pogarszającymi się skutkami nadciśnienia.
Kolejną z wielu zalet pochrzynu jest to, że są one również naładowane węglowodanami i magnezem. Skoncentrowana zawartość węglowodanów w tej bulwie sprawia, że jest ona atrakcyjnym źródłem paliwa, które jest stopniowo metabolizowane i uwalniane w organizmie, dostarczając energii na wiele godzin. Magnez jest składnikiem niezbędnym do rozkładania i rozładowywania energii zmagazynowanej w węglowodanach. Spożywanie źródła pokarmu bogatego zarówno w magnez, jak i węglowodany złożone zapewnia maksymalne wykorzystanie węglowodanów zawartych w pochrzynach.
Pochrzyn jest również bogaty w błonnik, który zapobiega zaparciom i utrzymuje zdrowie okrężnicy. Ponadto wysoka zawartość błonnika w pochrzynach sprawia, że żołądek jest pełny, ale nie dostarcza dużej ilości kalorii. Pochrzyn to doskonały, zdrowy wybór dla osób na diecie.
Dodatkowe korzyści zdrowotne pochrzynu wynikają z zawartych w tej bulwie przeciwutleniaczy i środków przeciwzapalnych, witamin A i C. Witaminy te neutralizują wolne rodniki odpowiedzialne za konsumowanie zdrowych komórek i potencjalne wytwarzanie komórek rakowych. Wysokie stężenie witamin A i C w pochrzynach może również pomóc chronić organizm przed wyniszczającymi atakami astmy i długotrwałymi napadami zapalenia stawów. Ta korzyść wynika ze zdolności witamin A i C do kontrolowania, a nawet zatrzymania mechanizmów biochemicznych, które inicjują reakcje zapalne w organizmie.
Istnieje wiele sposobów na gotowanie tych bulw przy jednoczesnym zachowaniu zdrowych właściwości pochrzynu. Jedną z najpopularniejszych metod jest pieczenie nieobranego, oczyszczonego pochrzynu w temperaturze 450 stopni Fahrenheita (230 stopni Celsjusza) przez około godzinę lub do miękkości. Pieczone bataty można jeść w całości lub w postaci puree. Yam można również pokroić w plastry o grubości około 0.25 cm, marynować w lekkim oleju i czosnku i umieścić na średnio rozgrzanym grillu na około dziesięć minut.