Jakie są najczęstsze powody wycofania sałaty?

Sałata jest wspominana, gdy wiadomo, że przenosi chorobę przenoszoną przez żywność. Wycofanie produktu lub warzywa ma miejsce, gdy istnieje rozpoznany potencjał potencjalnego zagrożenia dla zdrowia. Chociaż istnieje wiele chorób przenoszonych przez żywność, które są powszechne w sałacie, najczęściej jest ona wycofywana z konsumpcji publicznej ze względu na obecność bakterii Escherichia coli O145, bardziej znanej jako E. coli. Innym częstym powodem wycofania sałaty jest możliwość zakażenia salmonellą.

Zarówno E. coli, jak i salmonella można wprowadzić do sałaty poprzez kontakt ze źródłem wody. Zanieczyszczona woda lub siedzenie w pobliżu miejsca uprawy sałaty może powodować, że sałata przenosi te choroby przenoszone przez żywność. Jeśli woda, którą myje się lub spryskuje sałatę, zawiera bakterie, sałata również zostanie skażona. To zanieczyszczenie będzie stanowić wycofanie sałaty.

Zanieczyszczenie bakteriami E. coli, uzasadniona przyczyna wycofania sałaty, może powodować łagodne objawy, takie jak zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Może również powodować ostre objawy, w tym wyniszczające skurcze brzucha i nieustępliwą biegunkę, która może być krwawa. Większość zdrowych dorosłych może wyzdrowieć z tej infekcji bakteryjnej w ciągu około tygodnia. Jednak niektórzy pacjenci mogą przejść do poważnych powikłań, takich jak uszkodzenie nerek. Powikłania te obserwuje się u osób starszych i małych dzieci.

Zatrucie salmonellą objawia się silnymi skurczami brzucha. Nudności, wymioty i biegunka są również powszechne w przypadku tego typu zatrucia. Chociaż objawy te często można łatwo wyleczyć, bez odpowiedniego leczenia objawy te mogą prowadzić do ciężkiego odwodnienia, a nawet śmierci. Salmonella jest często określana jako zatrucie pokarmowe. Podejrzewana obecność salmonelli będzie uzasadniać wycofanie sałaty.

Wycofanie z rynku sałaty, znane również jako wycofanie z rynku, w Stanach Zjednoczonych nie oznacza, że ​​sałata jest zanieczyszczona; stwierdza po prostu, że może istnieć możliwość obecności zanieczyszczenia przenoszonego przez żywność. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) jest odpowiedzialna za całą żywność, co oznacza, że ​​wszystkie produkty, w tym sałata, muszą spełniać surowe przepisy rządowe. FDA pobiera próbki sałaty, aby upewnić się, że zanim dotrze do rąk konsumentów, okaże się, że jest wolna od zanieczyszczeń przenoszonych przez żywność. Chociaż FDA stara się zapobiegać epidemiom chorób przenoszonych przez żywność, konsumenci nadal powinni myć całą sałatę przed jej zjedzeniem. Pomaga to zapobiegać chorobom, nawet jeśli nie doszło do wycofania sałaty.