Sałata Bibb, czasami nazywana sałatą wapienną lub kapuścianą, jest odmianą sałaty masłowej, a wybierając najlepszą odmianę sałaty Bibb, należy wybierać główki, które mają elastyczną, maślaną konsystencję liści. Niektóre z innych cech, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze dobrej sałaty Bibb, to ilość sałaty, którą można zużyć w ciągu kilku dni, a także kolor i stan liści. Chociaż większość sałaty ma czysto zielone liście, niektóre odmiany sałaty masłowej mają liście zakończone różami.
Kolor liści sałaty jest jedną z pierwszych oznak dobrej lub złej kondycji przy wyborze dowolnego rodzaju sałaty. Sałata Bibb powinna być jasnozielona. Żółte lub brązowe plamki wskazują na słabą jakość sałaty. Chociaż niektóre sałaty mają czerwonawe odcienie, zwłaszcza na brzegach liści, dobra sałata nie ma brązowych brzegów liści.
Sałata dobrej jakości jest chrupiąca. Sałata Bibb jest soczysta, ale nie wodnista jak zwykła sałata lodowa. Powinieneś unikać sałaty, która ma zwiędłe liście, jeśli chcesz słodkich, chrupiących sałatek. Sałata ze śluzem jest nieapetyczna.
Kolejnym wskaźnikiem dobrej sałaty jest stan główki. Dobrej jakości sałata masłowa nie tworzy zwartej główki, jak gęstsza sałata lodowa. Liście powinny tworzyć luźną rozetę. Dobra główka sałaty masłowej ma liście, które zwijają się jak płatki róż wyrastające spiralnie ze środkowego pąka.
Niektóre sałaty, takie jak odmiana Bibb, nie mają widocznych żyłek lub żyłki są mniej widoczne niż inne odmiany. Żyły nie powinny być brązowe ani przebarwione. Wybierając dobrą główkę sałaty Bibb, należy unikać główki, która ma podarte liście lub postrzępione, poszarpane krawędzie liści.
Ogólnie rzecz biorąc, sałata uprawiana hydroponicznie jest czystsza niż rośliny uprawiane na polach. Jeśli nie możesz uniknąć zakupu sałaty błotnistej lub piaszczystej, przed użyciem dokładnie ją umyj. Dobra sałata powinna być czysta, ale czasami brud lub piasek są nieuniknione. Dokładne mycie sałaty może pomóc w zapobieganiu zatruciu pokarmowemu.
Sałata masłowa zwykle psuje się stosunkowo szybko po zbiorach. Wybierz tylko rozmiar głowy lub liczbę głowic, których możesz użyć w ciągu jednego do trzech dni. Ten rodzaj sałaty łatwo ulega stłuczeniu i należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z sałatą. Posiniaczona sałata często staje się śliska.
Wybierając sałatę Bibb, należy uważać na uszkodzenia owadów. Na przykład chwytacz do kapusty może przewiercić się przez liście do rdzenia. Zniekształcone liście mogą wskazywać na mszyce lub inne uszkodzenia owadów. Innym nudnym szkodnikiem jest robak tnący, który wnika do rośliny z systemu korzeniowego. Uszkodzone liście często mają pognieciony wygląd i mają tendencję do zwijania się w nienaturalny łuk ku dołowi. Wybierając główkę sałaty, należy wybierać twarde, ciężkie główki, które nie noszą śladów zakopywania się szkodników.