Okłady z sałaty są podobne do okładów kanapkowych, ale zawierają sałatę zamiast podpłomyka, aby pomieścić inne składniki. Każdy rodzaj kanapki można zamiast tego zrobić jako zawijanie sałaty i można użyć wielu różnych rodzajów sałaty. Sałata lodowa jest jedną z popularnych opcji, ponieważ liście są zwykle twarde i chrupiące, chociaż duże, elastyczne liście rzymskie również dobrze nadają się do okładów. Inne odmiany sałaty, takie jak nieco gorzka escarole, mogą również pasować do niektórych rodzajów wrapów. Ze względu na fakt, że do robienia okładu z sałaty nie używa się produktów chlebowych, te substytuty kanapek mają niższą zawartość kalorii i węglowodanów niż inne podobne opcje.
Wrapy kanapkowe są popularne od lat 1980. XX wieku, chociaż sałata była używana jako zamiennik chleba w pewnych okolicznościach jeszcze dłużej. Termin wrap nie był używany do lat 1980., ale niektóre restauracje serwowały hamburgery z sałatą zamiast bułek już w latach 1970. XX wieku. Te wczesne przykłady zazwyczaj wykorzystywały dwa liście sałaty, które niekoniecznie były owijane wokół nadzienia, chociaż podstawowa koncepcja była taka sama. Wiele produktów sprzedawanych jako okłady z sałaty nadal wykorzystuje tę kanapkową metodę, zwłaszcza gdy używane są niektóre odmiany sałaty.
Istnieje wiele różnych rodzajów okładów z sałaty, ponieważ prawie do każdego rodzaju kanapki lub okładu kanapkowego można użyć sałaty zamiast chleba. Tradycyjne materiały kanapkowe, takie jak mięso i ser, mogą być używane do robienia okładu z sałaty, podobnie jak sałatka z kurczakiem i inne produkty, które są powszechnie używane jako nadzienie do okładów kanapkowych. Możliwe jest również użycie szerokiej gamy różnych sałat, chociaż góra lodowa jest jedną z najczęstszych opcji. Sałata lodowa jest zwykle sztywna i chrupiąca, dzięki czemu może być dobrym substytutem chleba. Bardziej tradycyjne wrapy, które polegają na owijaniu sałaty wokół nadzienia, zamiast używania dwóch liści do zrobienia kanapki, zwykle używają sałaty rzymskiej i innych bardziej liściastych odmian.
Dwie główne różnice między okładem z sałaty a okładem na kanapkę, poza smakiem, to zawartość kalorii i węglowodanów. Sałata ma bardzo niską zawartość kalorii i węglowodanów, podczas gdy chleb ma znacznie wyższy indeks glikemiczny. Oznacza to, że okład z sałaty często może być dobrym substytutem dla kogoś, kto jest na diecie niskowęglowodanowej lub z innych powodów musi zwracać uwagę na ilość węglowodanów lub kalorii.