Istnieje wiele różnych metod gotowania na świeżym powietrzu, a wybór najlepszego podejścia zależy od pożądanych smaków i nakładu pracy, jaki chce się wykonać. Popularne opcje obejmują grillowanie i gotowanie nad otwartym ogniem. Inne możliwości obejmują zastosowanie przenośnych piekarników i kuchenek.
Grillowanie jest popularnym rodzajem gotowania na świeżym powietrzu, a dwa najpopularniejsze rodzaje grilla to węgiel drzewny i gaz. Podczas grillowania z węglem drzewnym istnieją różne rodzaje węgla drzewnego, których można użyć do nadania smaku potrawom. Wiele osób lubi używać naturalnie pachnącego drewna liściastego, takiego jak mesquite, aby tworzyć ciekawe smaki. Wybór między użyciem zrębków a węglem drzewnym jest głównie kwestią osobistego gustu i dobrym pomysłem może być eksperymentowanie.
Wiele osób używa grillowania wyłącznie jako formy letniego gotowania na świeżym powietrzu. W miejscach, w których zimy nie są wyjątkowo mroźne, można grillować przez cały rok, ale częściowo zadaszony obszar zewnętrzny może umożliwiać grillowanie przez cały rok, nawet w chłodniejszym klimacie. Powierzchnia z dachem i trzema ścianami jest idealna do zimowego gotowania na świeżym powietrzu, ponieważ zapewnia optymalną odporność na wiatr i zapobiega gromadzeniu się śniegu. Aby umożliwić ulatnianie się dymu, ważne jest pozostawienie otwartej ściany.
Ogniska to kolejna popularna opcja gotowania na świeżym powietrzu. Korzystanie z otwartego ognia to dobra opcja podczas biwakowania, ale wiele osób lubi również korzystać z ogniska na swoim podwórku. Niektórzy ludzie lubią używać rożna lub obracającego się pręta, aby trzymać kawałek mięsa nad otwartym ogniem. Rożen jest staromodną metodą pieczenia, która pozostaje popularna, ponieważ gotowanie na otwartym ogniu może stworzyć niepowtarzalny smak.
Grille i ogniska są prawdopodobnie najczęstszymi formami gotowania na świeżym powietrzu, ale są też inne metody. Dla osób lubiących kempingi popularne są przenośne piekarniki i kuchenki, ponieważ umożliwiają gotowanie na świeżym powietrzu bez rozpalania ognia. Większość rodzajów przenośnych urządzeń do gotowania wykorzystuje jakiś rodzaj paliwa płynnego lub gazowego, ale można również znaleźć modele zasilane energią słoneczną.
Inną metodą gotowania na świeżym powietrzu jest użycie garnka do gotowania, potocznie zwanego holenderskim piekarnikiem. Garnki mają grube ścianki i są umieszczane nad lub bezpośrednio w otwartym ogniu. Tradycyjnie wykonane z żeliwa, nowoczesne holenderskie piece są czasami wytwarzane z innych materiałów, takich jak aluminium. Ludzie lubią korzystać z holenderskich piekarników, ponieważ powoli gotują potrawy, tworząc wyjątkowe i pikantne potrawy.
Niektórzy uważają, że gotowanie na świeżym powietrzu ma ekstremalne ograniczenia, ale ludzie mogą wykonywać wiele rodzajów gotowania w plenerze. Na przykład możliwe jest gotowanie wody nad ogniskiem w celu gotowania potraw na parze. Niektórzy lubią również smażyć potrawy na otwartym ogniu.