Istnieje wiele wskazówek dotyczących gotowania ziemniaków, w zależności od pożądanego rezultatu. Na przykład podczas przygotowywania potraw, takich jak frytki, mycie pokrojonych ziemniaków w zimnej wodzie może zapobiec ich sklejaniu. Gotowanie ziemniaków z kawałkiem cytryny może zapobiec ich rozpadaniu się. Jeśli skóra zostanie pozostawiona podczas przygotowywania, możliwe jest zatrzymanie większej ilości składników odżywczych. Aby uniknąć marnotrawstwa i stworzyć smaczną przekąskę, skórki można usmażyć, posypać solą morską i zjeść.
Skrobia w ziemniakach może powodować sklejanie się kawałków, co może być problematyczne podczas ich smażenia. Aby temu zapobiec, po pokrojeniu ziemniaków należy je opłukać w zimnej wodzie. Po wyschnięciu ziemniaki należy usmażyć w oleju spożywczym, który został już podgrzany do pożądanej temperatury. Aby uzyskać chrupiącą, aromatyczną odmianę, ziemniaki można panierować przed smażeniem.
Posiadanie odpowiedniego ciepła jest również bardzo ważne podczas gotowania ziemniaków w piekarniku. Wyższe temperatury skrócą czas gotowania i sprawią, że ziemniaki będą bardziej chrupiące. Innym sposobem na zapewnienie chrupiącej warstwy zewnętrznej jest nacieranie ziemniaków olejem przed ich ugotowaniem. Gdy ziemniaki są przekrojone na pół lub zaklinowane, posmarowanie ich olejem również zapobiega ich przywieraniu do patelni lub grilla.
Przed gotowaniem gotowanych ziemniaków dobrze jest je pokroić, aby skrócić czas przygotowania, chyba że są potrzebne w całości. W takim przypadku można zaoszczędzić czas, używając mniejszych i bardziej miękkich ziemniaków. Umieszczenie cytryny w wodzie zapobiega ich pękaniu. Chociaż wiele osób obiera ziemniaki przed ugotowaniem, więcej składników odżywczych zostaje zachowanych podczas gotowania ziemniaków ze skórą. Wyższy poziom składników odżywczych można również zachować, jeśli ziemniaki są gotowane na parze, a nie gotowane.
Jeśli gotowanie odbywa się w celu przygotowania tłuczonych ziemniaków, istnieje kilka małych środków, które mogą mieć duży wpływ. Na przykład użycie mleka do gotowania ziemniaków może poprawić smak i konsystencję. Dodanie czosnku lub ziół do gotującego się płynu również może poprawić smak.
Przy gotowaniu ziemniaków w sposób, który wymaga wcześniejszego obrania ze skóry, nie ma potrzeby wyrzucania skórek. Zamiast tego można z nich zrobić prostą, ale smaczną przekąskę. Wystarczy gorący olej kuchenny i być może sól morska i ketchup. Skórki można przed spożyciem usmażyć, posypać solą i na życzenie zanurzyć w keczupie.