Pieczone ziemniaki są idealnym dodatkiem do wielu różnych dań głównych. Podczas gotowania pieczonych ziemniaków, najważniejsze rzeczy do rozważenia to rozmiar patelni, rodzaj ziemniaka oraz składniki i przyprawy, które dobrze komponują się z resztą posiłku. W zależności od użytej odmiany ziemniaków, podczas pracy z pieczonymi ziemniakami może być konieczne namoczenie lub zaawansowane przygotowanie. Czas i temperaturę pieczenia można dostosować do potrzeb, gdy pieczone ziemniaki są przygotowywane razem z innymi produktami w piekarniku.
Patelnia używana do pieczenia pieczonych ziemniaków powinna być bezpieczna w piekarniku i wystarczająco duża, aby pomieścić wszystkie ziemniaki w jednej warstwie. Do gotowania pieczonych ziemniaków dobrze sprawdzają się patelnie ceramiczne, metalowe lub szklane, pod warunkiem, że mają odpowiedni rozmiar do ilości ugotowanych ziemniaków. Dodanie niewielkiej ilości oleju roślinnego na patelnię przed gotowaniem zapobiegnie przywieraniu ziemniaków do dna szklanej lub ceramicznej patelni. Patelnie pokryte nieprzywierającą powierzchnią nie wymagają dodatkowego oleju, aby zapobiec przywieraniu lub przypalaniu.
O powodzeniu dania decyduje również rodzaj bulwy, z której przyrządza się pieczone ziemniaki. Do pieczenia najlepiej nadają się odmiany ziemniaków przeznaczone głównie do gotowania. W przypadku pieczenia ziemniaków, w tym rusety i innych dużych, bogatych w skrobię bulw, zwykle wymagane jest pewne zaawansowane przygotowanie, ponieważ pieczone ziemniaki mają wysoką zawartość skrobi i mogą nie przyrumieniać ani dobrze zachowywać swojego kształtu. Ziemniaki uniwersalne są również uważane za dobry wybór do pieczenia.
Pokrojenie ziemniaków na kawałki lub plastry przed gotowaniem pomoże im równomiernie się ugotować. Pieczone lub uniwersalne ziemniaki powinny być moczone lub gotowane przed pieczeniem; moczenie eliminuje część nadmiaru skrobi i sprzyja brązowieniu gotowych ziemniaków. Gotowanie dowolnego rodzaju ziemniaków przez około 10 minut przed pieczeniem przyspieszy proces i pomoże równomiernie ugotować ziemniaki. Wybór dodatków, takich jak przyprawy, zioła i sól, w oparciu o osobisty gust i inne podawane produkty, sprawi, że gotowe danie będzie dobrze komponowało się z menu lub posiłkiem.
Większość przepisów na gotowanie pieczonych ziemniaków wymaga jakiejś formy tłuszczu. Podgrzanie tłuszczu na patelni przed włożeniem ziemniaków pomoże uszczelnić ziemniaki i zapobiegnie przywieraniu. Wrzucenie ziemniaków do skwierczącego tłuszczu spowoduje również równomierne rozprowadzenie tłuszczu i innych składników, co pomoże w lepszym gotowaniu. Sprawdzanie ziemniaków podczas gotowania zapobiegnie nadmiernemu przyrumienieniu lub przypaleniu.