Dla wielu grillowane szparagi to jedna z atrakcji wiosennych i letnich dań. Kilka wskazówek może ułatwić przygotowanie grillowanych szparagów. Przede wszystkim ważne jest, aby zacząć od szparagów świeżych i odpowiednio przyciętych. Grill należy wyczyścić i podgrzać, a szparagi naoliwić, aby zapobiec przywieraniu. Na koniec szparagi należy odpowiednio ułożyć na grillu i obracać w razie potrzeby, aż zostaną ugotowane.
Dwa z najważniejszych etapów przygotowania grillowanych szparagów są podejmowane jeszcze przed rozpoczęciem procesu gotowania. Przede wszystkim dla najlepszego smaku ważne jest, aby wybrać najświeższe dostępne szparagi. Szukaj końcówek, które są szczelnie zamknięte i unikaj pęczków, których końce są wyraźnie suche i pomarszczone. Twardy koniec łodygi szparaga jest zwykle niejadalny. Aby warzywo było łatwe do spożycia, warto odciąć te końce przed gotowaniem.
Po przycięciu kolejnym etapem przygotowania grillowanych szparagów jest podgrzewanie grilla. Grille gazowe należy podgrzać około pięć do 10 minut przed rozpoczęciem gotowania, podczas gdy grille węglowe mogą wymagać nawet 30 minut na podgrzanie. Aby łodygi szparagów nie przywierały podczas gotowania, warto również w tym czasie wyczyścić ruszt szczotką do grilla.
Podczas wstępnego nagrzewania grilla szparagi należy naoliwić i doprawić. Nakładanie oliwy z oliwek na szparagi przed grillowaniem może zniechęcić do przywierania, nadać smak, a także pomóc łodygom zachować wilgoć. Posypanie łodyg solą, pieprzem lub innymi prostymi przyprawami może poprawić ich smak. Aby naoliwić i doprawić szparagi, ułożyć je w jednej warstwie na półmisku. Nałóż odrobinę oleju i szczyptę przyprawy, a następnie obracaj łodygi, aż zostaną pokryte.
Po przygotowaniu szparagów i grilla nadszedł czas, aby rozpocząć gotowanie. Za pomocą szczypiec należy ułożyć szparagi prostopadle do rusztu grilla. Ta technika zapobiega wypadaniu szparagów przez ruszt, a także tworzy przyjemne wizualnie ślady grilla na szypułkach.
Ostatnim etapem robienia grillowanych szparagów jest obracanie łodyg, aż będą odpowiednio ugotowane ze wszystkich stron. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie szparagów na grillu zajmuje około pięciu minut. Aby uzyskać najlepsze wyniki, wielu profesjonalnych kucharzy zaleca używanie szczypiec do obracania łodyg o około ćwierć obrotu na minutę. W idealnym przypadku grillowane szparagi powinny mieć ślady po grillowaniu, które są brązowe, a nie czarne.