Bruschetta to popularna przystawka, która jest łatwa do zrobienia i bardzo aromatyczna. Mozzarella bruschetta jest zwykle przygotowywana przez opiekanie kromki chleba, a następnie rozprowadzanie na niej mieszanki posiekanych pomidorów, cebuli, bazylii, oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Ser można posiekać i dodać do mieszanki pomidorowej, ale większość przepisów wymaga, aby plasterki sera umieścić na wierzchu mieszanki pomidorowej i lekko stopić w piekarniku. Aby uzyskać maksymalny smak, danie to powinno być przygotowywane w miesiącach letnich, kiedy pomidory są dojrzałe i w sezonie. Dla uzyskania najlepszego smaku zalecane jest stosowanie wysokiej jakości, bardzo świeżych składników.
Chleb jest podstawą mozzarelli bruschetta. Można używać różnych rodzajów chleba, ale najlepsze są odmiany chrupiące, takie jak bagietka, ciabatta lub chleb włoski. Chleb należy pokroić na małe plasterki o grubości około 0.25 cm i posmarować oliwą z oliwek przed włożeniem do piekarnika na kilka minut, aby tostować. Aby uzyskać dodatkowy smak, chleb można natrzeć ząbkiem czosnku.
Do przyrządzania mozzarelli bruschetta należy używać dojrzałych pomidorów. Są one na ogół najlepsze w miesiącach letnich, kiedy są one w szczycie sezonu. Pomidory należy pokroić na małe kawałki i połączyć z pokrojoną w kostkę cebulą i świeżą bazylią. Do mieszanki można również dodać mielony czosnek, aby uzyskać mocniejszy smak. Następnie zwykle dodaje się oliwę z oliwek, ocet balsamiczny oraz sól i pieprz, a mieszaninę należy przykryć i schłodzić przez co najmniej godzinę, aby uzyskać pełny smak.
Wysokiej jakości ser mozzarella może znacznie poprawić smak mozzarelli bruschetta. Może być zrobiony od podstaw lub miękką kulkę świeżego sera można kupić w supermarkecie lub sklepie specjalistycznym. Ser należy pokroić na kawałki mniejsze niż użyte kawałki chleba. Niektóre przepisy na mozzarellę bruschettę wymagają wymieszania drobno pokrojonej w kostkę mozzarelli z pomidorami, ale większość przepisów umieszcza ser na wierzchu mieszanki pomidorowej.
Po przygotowaniu wszystkich składników przygotowanie mozzarelli bruschetty nie jest trudne. Mieszankę pomidorów i bazylii należy nałożyć łyżką na kromkę tostowego chleba, a następnie kromkę sera mozzarella. Następnie bruschettę należy włożyć do piekarnika, nastawić na niską temperaturę i piec do momentu, gdy mozzarella zmięknie i zacznie się topić. Do przybrania bruschetty można użyć świeżej bazylii. Danie można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.