Niektóre z najlepszych wskazówek, jak zrobić pieczeń z łopatki wieprzowej, to przyrumienienie mięsa, unikanie pośpiechu i gotowanie warzyw razem z pieczeniem. Zrumienienie mięsa to etap, który nadaje potrawie smak i inną konsystencję; plus, może poprawić jakość płynu, w którym będzie się gotować mięso. Pieczeń garnkowa to danie wolno gotowane i nie ma sposobu na szybkie jej ugotowanie, więc poświęcenie czasu jest najlepszym sposobem na uzyskanie dobrego rezultatu. Ponadto gotowanie warzyw wraz z mięsem daje warzywom szansę na wchłonięcie smaku, którego inaczej by nie były, poprawiając całe danie.
Ważnym krokiem w przygotowaniu pieczeni z łopatki wieprzowej jest zrumienienie mięsa przed powolnym gotowaniem. Mięso należy doprawić, a następnie zrumienić na gorącej patelni, aby uzyskać karmelizowaną skórkę. Lepsze przypieczenie można uzyskać, susząc mięso przed umieszczeniem go na patelni. Kucharz może to zrobić, delikatnie poklepując łopatkę wieprzową papierowymi ręcznikami, aż będzie wystarczająco sucha. Te kroki można całkowicie pominąć, ale konsystencja i smak potrawy nie będą takie same.
Najlepiej nie spieszyć się z gotowaniem pieczeni z łopatki wieprzowej, zwłaszcza że pieczenie w garnku jest techniką powolnego gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, całkowite ugotowanie zajmuje co najmniej cztery godziny, do tego stopnia, że można je łatwo żuć. W rzeczywistości powolne gotowanie łopatki wieprzowej może zająć do 10 godzin, w zależności od jej wielkości i temperatury wolnowaru. Jeśli kucharzowi spieszy się, aby przygotować coś na obiad, pieczeń w garnku nie jest idealnym posiłkiem.
Pieczeń z łopatki wieprzowej rzadko gotuje się samodzielnie; Do garnka można włożyć wszelkiego rodzaju warzywa i gotować razem z mięsem. Warzywa można dodać do brytfanny z łopatką wieprzową na dwa sposoby: przed dodaniem poczekaj, aż potrawa będzie prawie gotowa lub dodaj duże kawałki warzyw na początku. Odczekanie, aż danie będzie prawie gotowe, aby dodać warzywa, to pewny sposób na uzyskanie perfekcyjnie wysmażonych warzyw, ale warzywa nie będą miały najlepszego smaku. Z drugiej strony, kucharz może upewnić się, że doda duże kawałki warzyw, których gotowanie zajmuje wiele godzin, takich jak cała marchewka, aby upewnić się, że nic nie zostanie przesadzone, gdy mięso jest gotowe.