Bożonarodzeniowa gęś może być podawana na świąteczny obiad zamiast lub razem z innymi tradycyjnymi mięsami, takimi jak szynka czy indyk. Gęś jest tradycyjnie spożywana w Boże Narodzenie lub Wigilię w wielu częściach świata i często łatwo ją znaleźć w krajach, takich jak Stany Zjednoczone, gdzie nie jest powszechnie spożywana w innych okolicznościach. Aby zrobić świąteczną gęś należy ją odpowiednio ugotować w niskiej temperaturze. Ważne jest, aby zacząć od stosunkowo małej, zdrowo wyglądającej gęsi, aby danie wyszło dobrze.
Jedną z najważniejszych rzeczy, o których należy pamiętać podczas przygotowywania świątecznej gęsi, jest to, że gęś ma dużo większą zawartość tłuszczu niż wiele innych rodzajów drobiu. Mięso gęsi samo w sobie nie jest szczególnie tłuste, ale duża ilość tłuszczu wokół mięsa i pod skórą sprawia, że należy zaplanować zakup większej ilości gęsi na osobę niż byłoby to konieczne w przypadku innych mięs. Ogólnie rzecz biorąc, każda osoba będzie potrzebować od 1 do 1.5 funta (0.45 do 0.7 kilograma) gęsi, jeśli jest to jedyne podawane mięso.
Ważny jest również wybór wysokiej jakości mięsa gęsiego na gęś świąteczną. Młodsze gęsi mają delikatniejszy miąższ i lepszy smak niż starsze, większe gęsi. W większości przypadków ptak o wadze 10 kilograma będzie smakował znacznie lepiej niż ptak o wadze 4.5 kilogramów. Jeśli będzie dużo osób jedzących świąteczną gęś, warto wybrać dwa mniejsze ptaki.
Gotując świąteczną gęś należy ją dokładnie oczyścić, usunąć nadmiar tłuszczu i nakłuć skórę całego ptaka, aby tłuszcz uwięziony pod skórą wygotował się. Ptaka można faszerować ziołami i przyprawami, panierką, warzywami lub owocami lub pozostawić bez farszu i umieścić na blasze w rozgrzanym piekarniku. Bożonarodzeniowa gęś będzie musiała gotować się w temperaturze około 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza) przez około 20 minut na funt.
Podczas serwowania świątecznej gęsi dobrze jest podawać ją z innym rodzajem mięsa, takim jak indyk czy szynka. Gęś ma mocny smak i prawie całe mięso to mięso ciemne, a osoby preferujące smak mięsa z piersi kurczaka mogą nie cieszyć się gęsią. Oferowanie kilku opcji mięsnych i wielu dodatków, które dobrze komponują się z gęsią, pomoże zapewnić wszystkim gościom dobre odżywianie.