Niacyna to jedna z alternatywnych nazw witaminy B3. Ta witamina jest niezbędna w diecie człowieka, ponieważ jest wykorzystywana do ważnych funkcji organizmu, takich jak produkcja energii i produkcja niektórych hormonów. Brak witaminy B3 może skutkować pelagrą, problemami jelitowymi i chorobami skóry. Stwierdzono również, że niacyna może pomóc w zapobieganiu i leczeniu stanów, takich jak dna moczanowa, bóle menstruacyjne i wysoki poziom cholesterolu. Najlepsze źródła niacyny to niektóre ryby, mięso i jajka.
Znaczenie niacyny zostało ujawnione w dużej mierze przez ataki pelagry. Stwierdzono, że to zaburzenie odżywiania, które charakteryzuje się osłabieniem mięśni, zapaleniem skóry i demencją, jest spowodowane brakiem witaminy B3. W krajach rozwiniętych pelagra jest obecnie rzadka. Jednak nadal ważne jest, aby wszyscy ludzie spożywali wystarczającą ilość witaminy.
Osoby, które lubią jeść mięso, nie powinny mieć problemów ze znalezieniem wielu dobrych źródeł niacyny. Dzieje się tak, nawet jeśli starają się utrzymać dietę, ponieważ chude mięso, takie jak pieczona pierś z kurczaka i pierś z indyka, zawiera znaczne ilości witaminy B3. Kiedy dana osoba je polędwicę wołową lub wątrobę cielęcą, spożywa również zdrową żywność, która zawiera dużo niacyny. Inne mięsa, które dana osoba może wybrać, to dziczyzna i jagnięcina.
Miłośnicy ryb mają też różne źródła niacyny. Tuńczyk żółtopłetwy, halibut i łosoś to świetny wybór. Jeśli te ryby nie są dostępne lub nie są preferowane, istnieją inne opcje, które mogą pomóc osobie zaspokoić jej zapotrzebowanie na niacynę. Należą do nich lucjan, sum hodowlany i krewetki.
Istnieje również wiele produktów spożywczych, które wegetarianie mogą spożywać, aby uzyskać witaminę B3. Jednym z najlepszych źródeł niacyny dla wegetarian są jajka. Picie mleka może dostarczyć człowiekowi znaczną ilość tej witaminy.
Jeśli dana osoba jest zaniepokojona zawartością tłuszczu w tych produktach lub chce żywności, która nie pochodzi od zwierząt, istnieje szereg innych dobrych wyborów. Osoba może jeść orzechy, takie jak migdały lub orzechy brazylijskie. Chleb pszenny i chleb żytni to dwa dobre źródła, gdy człowiek chce jeść zboża.
Istnieje wiele roślinnych źródeł niacyny. Trzy z najlepszych to surowe grzyby crimini, szparagi i kapusta warzywna. Inne warzywa, które dana osoba może spożywać, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na niacynę, to gorczyca, marchew i surowe pomidory.