Szacuje się, że na całym świecie istnieje ponad 700 odmian figi, co nie jest zaskakujące, ponieważ jest to jedno z najstarszych drzew uprawianych przez człowieka ze względu na jadalne owoce. W rzeczywistości owoc jest w rzeczywistości odwróconym kwiatem, ale ponieważ wygląda i smakuje jak owoc, umownie nazywa się go owocem. Biologia kryjąca się za figami jest w rzeczywistości dość interesująca, ponieważ drzewa mają pewne wyjątkowe wymagania, które mogą również sprawić, że będą bardzo trudne w uprawie.
Istnieje wiele sposobów myślenia o różnych odmianach fig. Niektórzy botanicy lubią je rozkładać na podstawie sposobu, w jaki są zapylane. Stosując te kryteria, można wyróżnić cztery główne podziały. Pierwszy typ to Caprifig, który wytwarza pyłek, ale nie wytwarza jadalnych owoców. Jednak Caprifigi są gospodarzem specjalnych os, które są potrzebne do zapylania dwóch następnych dywizji, Smyrnas i San Pedros.
Nawożenie fig Smyrna jest całkowicie zależne od Caprifig, podczas gdy San Pedros produkuje dwa roczne plony, jeden z pomocą Caprifigi, a drugi bez. Wreszcie figa pospolita jest samopylna i do tej grupy należy wiele odmian jadalnych. Mylące wymagania różnych drzew figowych były źródłem frustracji hodowców przez tysiące lat, ponieważ ludzie początkowo nie rozumieli, dlaczego czasami drzewa owocują, a czasami nie.
Konsumenci często dzielą owoce na odmiany zielone, żółte i czarne. Adriatyk to klasyczny przykład zielonej figi, podczas gdy figi Mission z Kalifornii są czarne. Wiele z tych odmian można suszyć do późniejszego spożycia i mają one szeroki wachlarz smaków, chociaż wszystkie mają charakterystyczną gęstą konsystencję, którą konsumenci kojarzą z figami. Różne odmiany mogą również wydać różne owoce, w zależności od miejsca ich uprawy, co może wprowadzać w błąd i dezorientować hodowców i konsumentów.
Wśród fig Smyrna niektóre z najbardziej znanych odmian to Calimyrnas, Marabouts i Zidis. Te rodzaje są zwykle uprawiane w celu wysuszenia i mają duże, chrupiące nasiona. Odmiany San Pedro obejmują figi King, Lampiera i San Pedro. King to popularna odmiana o jasnozielonej skórze i bogatym bordowym miąższu. Z drugiej strony figi Lampiera mają bardziej czerwonawe smugi na ciele, z bardziej bladym miąższem.
Wśród pospolitych fig najbardziej rozpowszechnione są Celestes, Brown Indyki, Misje, Crunswick i Adriatyk. Występują w gamie rozmiarów i smaków, od małych brązowo-fioletowych Celestes po duże, słodkie, zielone figi Adriatyku. Adriatyki są szczególnie popularne, ponieważ ich drzewa są niezwykle wydajne.
Konsumenci, którzy lubią figi, powinni pamiętać, aby pić z nimi dużo wody, ponieważ smakowite owoce mogą powodować rozstrój żołądka. Woda pomaga rozcieńczyć naturalne szczawiany zawarte w owocach, ułatwiając ich trawienie, nerki i wątrobę. Oprócz tego, że smakują całkiem przyjemnie, są również bogate w błonnik, potas i mangan, dzięki czemu są dość zdrową żywnością.