Godzina koktajlu wymaga jednego lub dwóch przekąsek, a filiżanki z przystawkami spełniają potrójną funkcję. Są łatwe w przygotowaniu, dobrze trzymają składniki i zachwycają gości swoją elegancją. Kucharze mogą wybierać różne rodzaje baniek, w tym ciasto filo, ciasto na tort, ciasto francuskie, a nawet pakowane w lodówce ciasto na herbatniki. Asortyment składników, jakie mogą zawierać kubki do przystawek, sprawi, że ani kucharz, ani firma nigdy się nie znudzą.
Dla kucharzy, którzy się spieszą, nic nie przebije zaczynając od chłodzonych bułeczek półksiężycowych lub ciastek maślankowych. Ciasto po pokrojeniu do formy do mini muffinek jest gotowe do nadzienia. Trochę rozdrobnionego serka zmieszanego ze śmietaną i odrobiną serka śmietankowego załatwia sprawę, zwłaszcza z przyprawami w postaci suszonych lub świeżych ziół lub curry. Aby uzyskać bardziej obfite nadzienie, wielu kucharzy lubi gotować mieloną wołowinę, posiekany kurczak, tuńczyk w puszkach lub dla wegetarian tofu.
Ciasto domowe lub kupione w sklepie ma inną konsystencję i smak. Podobnie jak w przypadku wszystkich kubków z przystawkami, nadzienie zależy od tego, co masz pod ręką, a także od preferencji kucharza. Ricotta, suchy twarożek lub kozi ser, szpinak lub świeża bazylia oraz jajko tworzą dobrą bazę. Ta wersja uwielbia trochę bekonu, prosciutto lub wędzonej szynki, a także smażone pieczarki, cebulę i być może trochę parmezanu.
Kolejna prosta filiżanka do przekąsek łączy filiżankę i składniki w jedno ciasto w formie ciasta, które zaczyna się od zapakowanej w pudełko mieszanki do pieczenia i nabiera kształtu w formie mini-muffinek. Bardzo popularna wersja łączy w sobie wybrany przez kucharza ser, podsmażaną pokrojoną w kostkę cebulę i kilka jajek oraz majeranek lub włoskie zioła. Wielu kucharzy odkryło, że te pikantne kąski nabierają nowego wymiaru, gdy do mieszanki wskakuje trochę poszatkowanej letniej dyni lub marchewki.
Uformowane kubki filo oferują degustatorom zupełnie inne doznania. Chrupiąca konsystencja ciasta jest idealną folią do słodkiego kremowego nadzienia cytrynowego lub pikantnego serka i łososia. Inną opcją dla tych małych pyszności jest kolendra, pesto bazyliowe lub suszony pomidor i oliwki. Odmiany nieserowe obejmują sałatkę z kurczaka, szynki lub krewetek, a także guacamole, karczochy, dip cebulowy lub smażone dzikie grzyby i kwaśną śmietanę.
Być może najbardziej imponujące kubki z przystawkami zaczynają się od maślanego ciasta francuskiego. Fantastyczne, proste nadzienie, które zawiera serek śmietankowy, odrobinę kwaśnej śmietany i świeże mięso kraba lub homara w puszkach, z pewnością będzie strzałem w dziesiątkę. Innym, prawie nie wymagającym wysiłku nadzieniem, jest nadzienie przyrządzone ze skondensowanej zupy grzybowej, z kurczaka lub selera, odrobiny gęstej śmietany i mrożonych warzyw mieszanych. Ser nie jest niezbędny dla tej odmiany, ale ostry ser cheddar lub gładkie brie dodadzą wymiaru.