Ciasto kawowe z twarogiem to pieczone ciasto, w którym serek śmietankowy został użyty jako główny składnik aromatyzujący. Serek śmietankowy jest zwykle mieszany z innymi słodkimi smakami, takimi jak wanilia i cukier, i stosowany jako nadzienie. Ten deser może być zwieńczony lukrem waniliowym lub karmelowym i często podawany jest z ciemną, gorzką kawą lub zwykłymi lodami waniliowymi.
Jedna z popularnych metod stosowanych przy robieniu ciasta z serkiem śmietankowym polega na użyciu tego składnika jako rodzaju nadzienia zawirowanego. Ciasto używane w tego typu przepisie jest zazwyczaj rodzajem ciasta biszkoptowego. Ciasto jest dość gęste i ciężkie, a po upieczeniu tworzy gęste, bogate, maślane ciasto. Ciasto można mieszać ze śmietaną lub mlekiem, aby zwiększyć jego nawilżenie i rozjaśnić w połączeniu z serkiem śmietankowym.
Nadzienie z serka to często połączenie zmiękczonego serka, cukru i ekstraktu waniliowego, podobne do składników stosowanych w serniku. Te składniki miesza się razem, aż dobrze się połączą, i łączy się warstwami z podstawowym ciastem. Ten rodzaj ciasta kawowego z serkiem śmietankowym najlepiej sprawdza się, gdy jest pieczony na okrągłej patelni typu bundt. Połowę ciężkiego, przypominającego ciasto biszkoptowe należy najpierw wlać do spodni bundt, a następnie całe nadzienie z serka śmietankowego. Ciasto należy następnie pokryć pozostałym ciastem. Można użyć płaskiego noża lub długiej wykałaczki, aby lekko zanurzyć i zamieszać składniki, aby uzyskać efekt marmurkowy.
Ten rodzaj ciasta należy wypiekać dłużej niż tradycyjne babki lub ciasta kawowe. W gorącym piekarniku może być potrzebne pół godziny do godziny, aby wszystkie składniki odpowiednio się ze sobą złączyły. Wykałaczka umieszczona w pobliżu środka ciasta powinna wyjść nieco czysta, a po zakończeniu pieczenia deseru pozostaną tylko resztki nadzienia z serka śmietankowego.
Inna popularna forma ciasta kawowego z serkiem śmietankowym polega na użyciu chleba na bazie drożdży, aby stworzyć rodzaj duńskiego. Chleb drożdżowy miesza się w tradycyjny sposób, dodając dodatkowe porcje cukru i masła dla smaku. Ciasto można podzielić na równe porcje i zwinąć w długie prostokąty. Każdy prostokąt jest następnie pokryty nadzieniem z serka śmietankowego zmieszanego z cukrem, jajkami i ekstraktem waniliowym. Ciasto jest następnie zwijane i krojone w poprzek tak, aby nadzienie mogło lekko wyrosnąć z wierzchu chleba.
Tradycyjny lukier waniliowy może być użyty na wierzch ciasta kawowego z serkiem śmietankowym lub może być zastąpiony alternatywą o smaku owocowo-orzechowym. Lukier waniliowy można mieszać razem z cukrem cukierniczym, ekstraktem waniliowym i mlekiem, aby uzyskać gładką, lekką konsystencję. Powinno to być natychmiast polane na biszkoptowym lub duńskim cieście, aby lukier mógł nieco stwardnieć wokół deseru. Puder o smaku karmelowym można zastąpić, pozwalając na karmelizację cukru przez kilka minut w maśle na gorącej płycie kuchennej przed dodaniem dodatkowych składników. Posiekane orzechy pekan i plasterki świeżego jabłka dobrze komponują się z tą odmianą.