Naczynia do zapiekanek są tak różnorodne, jak przepisy na zapiekanki. Ten rodzaj naczyń może być wykonany z wielu różnych materiałów, w tym ze stali nierdzewnej, szkła lub kamionki, i występuje w wielu różnych kształtach i rozmiarach. Naczynia żaroodporne można kupić osobno lub w zestawach, które zwykle oferują od dwóch do sześciu różnych rozmiarów i kształtów. Większość naczyń do zapiekanek jest dostarczana z dopasowanymi pokrywkami, a czasami z innymi akcesoriami, takimi jak podstawki lub łyżki do serwowania. Najlepszy rodzaj naczynia żaroodpornego zależy od rodzaju przygotowywanej żywności, a także osobistych preferencji i budżetu, ponieważ naczynia kuchenne mogą się znacznie różnić ceną.
Każde naczynie żaroodporne powinno być gotowane w materiale nadającym się do pieczenia w piekarniku, ale inne cechy mogą się różnić. Większość garnków ze stali nierdzewnej lub żeliwnych można również używać na blacie kuchenki, umożliwiając przygotowanie żywności do określonego punktu na kuchence, a następnie wykończenie w piekarniku. Ta funkcja jest szczególnie przydatna, gdy kucharz chce przyrumienić mięso lub połączyć składniki na sos przed pieczeniem. Ten rodzaj naczynia do zapiekanek jest również dobrym wyborem, gdy zapiekanka jest przygotowywana na blacie kuchenki, a następnie umieszczana pod brojlerem na kilka minut, aby przyrumienić wierzch.
Niektórzy ludzie wolą używać naczyń do zapiekanek wykonanych z emalii lub kamionki. Te rodzaje mogą być łatwiejsze do czyszczenia niż nierdzewne, a niektórzy kucharze uważają, że podgrzewają jedzenie bardziej równomiernie niż metalowe. Garnki kamionkowe i emaliowane często występują w różnych kolorach, co czyni je atrakcyjnymi do wykorzystania jako serwery stołowe. Ta funkcja pozwala zaoszczędzić etap przygotowania zapiekanki w piekarniku, a następnie przeniesienia jej do osobnego naczynia do podania. Naczynia do zapiekanek są również dostępne z przezroczystego lub kolorowego szkła, co jest popularnym wyborem, ale kucharze powinni mieć świadomość, że naczynia szklane zwykle wymagają mniej czasu gotowania niż inne naczynia.
Pojedyncza zapiekanka może wahać się w cenie od 10 dolarów amerykańskich (USD) do ponad 100 dolarów, więc istnieją opcje na prawie każdy budżet. Zestawy można również kupić od około 20 USD i zwykle zawierają kilka różnych rozmiarów naczyń wraz z dopasowanymi pokrywkami. Zestawy z samouszczelniającymi się pokrywkami pozwalają na umieszczenie naczyń żaroodpornych bezpośrednio w lodówce i zapobiegają rozlewaniu się zawartości w przypadku przenoszenia zapiekanki w inne miejsce. Zanim wybierzesz rodzaj naczynia do zapiekanek, dobrze jest wiedzieć, czy można go myć w zmywarce i czy wymaga innej specjalnej pielęgnacji. Niektóre materiały, takie jak kamionka czy żeliwo, należy czyścić tylko gorącą wodą, ponieważ mydło może wchłonąć materiał i zakłócić proces utwardzania.