Naczynia anodowane na twardo to rodzaj naczyń aluminiowych, które zostały zmienione elektrochemicznie. Jest na ogół znacznie trwalszy niż inne rodzaje naczyń i nagrzewa się szybko i równomiernie. Tego typu naczynia do gotowania z powłoką zapobiegającą przywieraniu mogą być również używane na bardzo wysokim ogniu bez uszkodzeń. Z drugiej strony te anodowane produkty są zazwyczaj droższe niż zwykłe aluminiowe naczynia kuchenne, a także zazwyczaj wymagają nieco więcej konserwacji.
Wielu ekspertów zgadza się, że używanie aluminiowych naczyń kuchennych może stanowić pewne zagrożenie dla zdrowia. Niektóre produkty spożywcze, szczególnie kwaśne, mogą wchodzić w reakcję z powierzchnią tego naczynia, co może powodować przenikanie aluminium do żywności. Spożywanie dużych stężeń aluminium wiąże się z chorobą Alzheimera. Powłoka ochronna na anodowanym aluminium sprawia jednak, że tego typu naczynia są nieco bezpieczniejsze.
Aby przygotować twarde anodowane naczynia kuchenne, najpierw należy poddać specjalnej obróbce aluminium. Zazwyczaj zanurza się go w mocnym kwasie, a następnie ładuje prądem elektrycznym. Proces ten tworzy grubą powłokę tlenku glinu na garnkach i patelniach.
Jedną z największych zalet twardo anodowanych naczyń kuchennych jest ich wytrzymałość. Ten rodzaj naczyń jest na ogół znacznie mocniejszy niż zwykłe naczynia aluminiowe. Twarde anodowane patelnie zazwyczaj są odporne na wgniecenia i wgniecenia.
Naczynia anodowane na twardo to również rodzaj naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Oznacza to, że żywność rzadko przykleja się do powierzchni tych garnków i patelni. Są też znacznie łatwiejsze w czyszczeniu niż garnki i patelnie bez powłoki zapobiegającej przywieraniu. Jednak w przeciwieństwie do naczyń kuchennych z tradycyjną powłoką zapobiegającą przywieraniu, metalowe naczynia mogą być w nich zwykle używane bez rysowania powierzchni.
Tego typu garnki i patelnie mogą być również zwykle używane w bardzo wysokich temperaturach. Na przykład są doskonałymi patelniami do smażenia. Ponadto, ponieważ aluminium jest doskonałym przewodnikiem, naczynia anodowane na twardo zazwyczaj bardzo szybko się nagrzewają. Wiele z tych garnków i patelni można również używać w piekarniku, jeśli mają metalowe uchwyty.
Ponieważ naczynia anodowane na twardo muszą przejść proces anodowania, zazwyczaj będą one nieco droższe niż inne rodzaje naczyń. Tradycyjne naczynia kuchenne z powłoką zapobiegającą przywieraniu, które są pokryte związkiem znanym jako politetrafluoroetylen, są często nieco tańsze niż naczynia anodowane, ale mogą nie być tak trwałe.
Naczynia anodowane na twardo są zwykle nieco trudniejsze w utrzymaniu. Na przykład tego typu naczynia kuchenne zwykle nie nadają się do mycia w zmywarce. Do anodowanych naczyń kuchennych nie należy również używać ostrych środków chemicznych i nakładek szorujących, ponieważ mogą one ostatecznie zniszczyć powłokę, odsłaniając znajdujący się pod nią metal.