Termin „sałatka z łapy” może być mylący dla osób, które chcą odkryć różne opcje sałatek poza królestwem nudnej sałaty lodowej. Słowo „łapa łapa”, pisane również jako „łapa łapa”, jest używane do opisania dwóch bardzo różnych roślin: Asimina triloba i Carica papaya. Chociaż nie są ze sobą spokrewnione, obie rośliny mogą być użyte w mieszance sałat, dając bardzo różne wyniki.
Carica papaja, zwana także papają, to drzewo pochodzące z tropikalnych części Ameryki Północnej. Owoce papai mają kształt podłużny i owalny o barwie pomarańczowej, różowej lub żółtopomarańczowej z miąższowymi wnętrznościami. Asimina triloba jest również nazywana wspólną łapą. Pochodzący ze wschodnich części Ameryki Północnej i Kanady owoce tego drzewa są podobne w wyglądzie do papai Carica, ale mają kremową konsystencję wewnętrzną i smakiem przypominającym banany.
Carica papaja jest owocem najczęściej używanym w sałatkach ze względu na popularność i dostępność; łapy tej odmiany rośnie więcej niż pospolite drzewo łapy. Tradycja również odgrywa pewną rolę: łapa w stylu Carica jest tradycyjnie używana w kuchni azjatyckiej, gdzie rutynowo pojawia się jako część mieszanek sałat i przepisów. Sałatka Pawpaw często odnosi się do tradycyjnej azjatyckiej potrawy, w której niedojrzałe owoce papai miesza się z zieleniną, a czasem z mięsem.
Łapy Asimina nie są wykluczone z przepisów na sałatki z łapami, ale są one mniej powszechne. Owoce z drzewa Asimina szybko się psują i są rzadko uprawiane, a owoce są zazwyczaj zbierane z dzikich drzew. Ze względu na kremową naturę owocu łapy, zwykle miesza się go z innymi owocami, aby stworzyć deser w stylu sałatki owocowej, a nie zieloną sałatę liściastą.
Tradycyjne przepisy na sałatki z pawpaw różnią się w zależności od miejsca ich pochodzenia. Sałatka z wietnamskiej papai podawana jest z krewetkami lub krewetkami. Laotańska sałatka z pawpaw wykorzystuje przyprawioną wieprzowinę. Różne warzywa są dodawane w celu wzmocnienia smaku i tekstury owoców i mięsa. Rukola, szpinak, lucerna i różne liściaste zioła pojawiają się w tej sałatce.
Przepisy na sałatki owocowe z wykorzystaniem owoców łapy różnią się konsystencją i smakiem w zależności od rodzaju użytej łapy. Sałatki owocowe z wykorzystaniem Asimina pawpaw są bardziej kremowe i bogatsze, często przypominające budyń lub budyń. Carica pawpaw nadaje się do krojenia w kostkę i kostki, a przepisy na sałatki owocowe wykorzystujące ten rodzaj pawpaw to często miski z mieszanymi owocami.
Opcje wegetariańskie zwykle obejmują substytuty mięsa na bazie soi lub tofu, aby zachować oryginalny smak i konsystencję mięsa w tych przepisach. Niektórzy ludzie doświadczają niepożądanej reakcji na owoce łapy obu odmian. Jeśli ktoś podejrzewa, że ma reakcję alergiczną na składniki sałatki Łapa, powinien natychmiast zasięgnąć profesjonalnej pomocy medycznej.