Witaminy na zapalenie stawów obejmują kwas foliowy i witaminy C, B6, B12, D i E. Odkryto, że osoby cierpiące na zapalenie stawów mają tendencję do niedoboru tych składników odżywczych, a ich niedobory mogą być pogłębione przez leki na zapalenie stawów. Witaminy, minerały i inne składniki odżywcze działają razem, więc przyjmowanie witamin na zapalenie stawów może nie być wystarczające do kontrolowania stanu, jeśli w diecie pacjenta występują inne niedobory.
Kwas askorbinowy, który jest witaminą C, może przynieść korzyści osobom cierpiącym na zapalenie stawów na wiele sposobów. Na przykład ten składnik odżywczy bierze udział w konwersji nieaktywnej formy kwasu foliowego, witaminy należącej do rodziny B-kompleks, do jego aktywnej formy. Sam kwas foliowy jest uważany za jedną z najważniejszych witamin na zapalenie stawów. Można zatem powiedzieć, że kwas askorbinowy jest pośrednio dobry w naturalnym leczeniu tego schorzenia. Jednak witamina C może być również bezpośrednio zaangażowana w pomoc w walce z zapaleniem stawów, ponieważ reguluje szereg podstawowych funkcji organizmu.
Nieuregulowane funkcje organizmu mogą być przyczyną reumatoidalnego zapalenia stawów. Ten stan polega na tym, że organizm atakuje sam siebie, gdy jego własne komórki odpowiedzialne za zwalczanie infekcji atakują tkanki stawów, powodując stan zapalny. Witamina B12, znana również jako kobalamina, znajduje się na liście witamin na zapalenie stawów, ponieważ jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania każdej komórki w ciele. Schorzenia takie jak reumatoidalne zapalenie stawów nie są w pełni rozumiane przez lekarzy, ale wiadomo, że istnieje problem z funkcjonowaniem komórek organizmu.
Pirydoksyna lub witamina B6 to kolejna z witamin na zapalenie stawów, która jest niezbędna dla ogólnych funkcji zachodzących w organizmie. Pomaga w wytwarzaniu substancji regulatorowych. Tokoferol, czyli witamina E, działa jako skuteczny przeciwutleniacz, przyjmując tlen, który w przeciwnym razie połączyłby się z innymi substancjami w organizmie i spowodowałby zniszczenie. Chociaż rola witaminy D, zwanej również kalcyferolem, w naturalnym leczeniu zapalenia stawów nie jest do końca poznana, pacjenci cierpiący na tę chorobę prawie zawsze mają niedobór tego składnika odżywczego. To samo można powiedzieć o roli kwasu foliowego.