Uważa się, że przeciwutleniacze są naturalnymi składnikami, które mają wiele korzyści zdrowotnych. Jedną z najważniejszych zalet przeciwutleniaczy jest to, że pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Przeciwutleniacze są wytwarzane przez organizm i znajdują się w niektórych produktach spożywczych, takich jak zioła. Ziele dziurawca, ostropest plamisty i liść oliwny to przykłady ziół przeciwutleniających.
Ziele dziurawca zwyczajnego to zioło, które jest formalnie znane jako Hypercium perforatum. Generalnie to żółte kwiaty tej rośliny wykorzystywane są do celów leczniczych. Ziele dziurawca zwyczajnego jest powszechnie zalecane i stosowane w zaburzeniach nastroju, takich jak depresja. Jest jednak również jednym z ziół przeciwutleniających. Stwierdzono, że z tym ziołem wiążą się pewne skutki uboczne. Należą do nich dysfunkcje seksualne, bóle głowy i interferencja z niektórymi innymi lekami.
Borówka to zioło rosnące w Ameryce Północnej i Europie. Rośliny te wytwarzają owoce, które są spożywane i stosowane w leczeniu schorzeń, takich jak zaćma, cukrzyca i miażdżyca. Zioło to jest również doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak witamina C. Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland (UMMC) ostrzega przed spożywaniem dużych ilości borówki przez długi czas. UMMC twierdzi, że taniny zawarte w tej roślinie mogą powodować skurcze mięśni, poważną utratę wagi i śmierć.
Ostropest plamisty to kolejne z ziół przeciwutleniających, które od dawna jest stosowane w celach leczniczych. Pochodzący z Morza Śródziemnego ostropest plamisty jest uważany za środek ochronny i naprawczy dla wątroby. W związku z tym sugerowano nawet, że jest to leczenie szkód spowodowanych alkoholizmem. To zioło jest ogólnie uważane za bezpieczne i powoduje jedynie łagodne, jeśli w ogóle, skutki uboczne. Nie jest jednak polecany kobietom w ciąży.
Uważa się, że zastosowanie liścia oliwnego do celów leczniczych sięga czasów starożytnego Egiptu, kiedy używano go na dolegliwości takie jak gorączka i malaria. W dzisiejszych czasach to zioło było używane w problemach, takich jak bóle stawów, grypa i hemoroidy. Uważa się, że oprócz właściwości przeciwutleniających ma również właściwości przeciwbakteryjne. Ponadto uważa się, że liść oliwny obniża ciśnienie krwi. Jako taki nie jest zalecany dla osób z cukrzycą.
Waleriana to kolejne z ziół przeciwutleniających, które pochodzi z Europy. Powszechnie rośnie również w Azji. Leki waleriany często wywodzą się z korzeni roślin, chociaż rośliny kwitną. Zioło to jest powszechnie stosowane w przypadku problemów ze snem i stanów lękowych. Ze względu na działanie uspokajające nie jest zalecany do stosowania z lekami przeciwdepresyjnymi.