Szpinak i ricotta to filary włoskiej kuchni, a wiele potraw, które je łączy, czerpie z tej kulinarnej tradycji. Te dwa składniki można łączyć i podawać z makaronem lub w makaronie. Połączenie tworzy również doskonały farsz do pikantnych dań mięsnych. Kilka przepisów na pizzę używa razem szpinaku i ricotty. Inne rodzaje potraw również korzystają z łagodnego, pikantnego i lekko słodkiego połączenia tych dwóch składników.
Prosta, ale wszechstronna kombinacja szpinaku i ricotty polega na zmieszaniu tych dwóch i dodaniu przypraw według uznania — najczęściej włoskich przypraw, takich jak oregano i czosnek. Powstała mieszanka jest bardzo wszechstronna. Może być stosowany jako nadzienie do ravioli, cannelloni lub innego rodzaju makaronu, który wymaga nadzienia. W razie potrzeby może być stosowany jako polewa lub sos do makaronu, dzięki miękkości sera ricotta.
Fakt, że ricotta jest tak miękkim serem sprawia, że mieszanka szpinaku i ricotta jest dobrym wyborem do nadziewania kawałków mięsa. To dodaje smaku mięsu, zwłaszcza czasami mdłym mięsom, takim jak kurczak. Dodaje również wilgoci do wnętrza kawałka mięsa, co może zapobiec nadmiernemu wysuszeniu podczas procesu gotowania.
Wiele przepisów na lasagne łączy również szpinak i ricottę. Niektórzy mieszają je razem, inni dodają je na różnych warstwach. Ta kombinacja smaków jest szczególnie prawdopodobna w wegetariańskich lasagne, ale często wykorzystują ją również potrawy zawierające mięso.
Włoskie pizze zazwyczaj nie zawierają twardej warstwy sera, którą zwykle widuje się na amerykańskiej pizzy. Popularne odmiany mają cienką i aromatyczną skórkę z serem, warzywami i innymi dodatkami rozrzuconymi na pizzy. Szpinak i ricotta ładnie komponują się na tego rodzaju danie do pizzy.
Nie wszystkie aplikacje, które łączą ricottę ze szpinakiem, opierają się na ściśle włoskich recepturach. Ciasto bardzo podobne do quiche można przygotować gotując ze szpinakiem i ricottą. Szpinak jest wspólny dla obu dań. Ser ricotta jest bardzo miękki i łagodny i spełnia tę samą rolę w tym daniu, co mieszanka jaj w quiche. Danie hybrydowe, które dodaje ser ricotta do przepisu na quiche, jest z pewnością również możliwe, ponieważ ładnie łączy się jajko, szpinak i ricotta.
Ricotta może być używana razem ze szpinakiem w każdej sytuacji, gdy potrzebny jest miękki, bogaty i łagodny składnik. Wiele omletów łączy na przykład szpinak i serek śmietankowy. Bardzo podobny omlet można by zrobić używając sera ricotta zamiast serka śmietankowego.