Organizm ludzki ma wiele układów głównych narządów, które są mu niezbędne do wykonywania różnych funkcji. Niektóre z najważniejszych systemów ciała obejmują układ nerwowy, który kontroluje i koordynuje ciało i obejmuje mózg, rdzeń kręgowy i nerwy; układ krążenia, który pompuje krew w całym ciele i obejmuje serce, naczynia krwionośne i samą krew; oraz układ oddechowy, który reguluje wymianę tlenu i obejmuje płuca, przeponę, oskrzela, krtań i tchawicę. Układ mięśniowo-szkieletowy obejmuje zarówno kości, jak i mięśnie i zapewnia wsparcie i strukturę ludzkiemu ciału, a także zdolność do poruszania się. Składniki pokarmowe są przetwarzane i wchłaniane przez układ pokarmowy, natomiast produkty przemiany materii wydalane są przez układ pokarmowy i moczowy. Inne ważne systemy organizmu obejmują układ hormonalny, układ odpornościowy, układ limfatyczny i układ rozrodczy.
Bez układu nerwowego inne układy ciała by się zamknęły. Wykorzystując komórki nerwowe zwane neuronami, układ nerwowy wysyła sygnały do różnych części ciała, wywołując zarówno zamierzone, jak i mimowolne reakcje, takie jak skurcze mięśni lub bicie serca. U ludzi i większości innych kręgowców w ośrodkowym układzie nerwowym znajduje się mózg i rdzeń kręgowy, które przekazują sygnały do sieci nerwów w pozostałej części ciała, znanej jako obwodowy układ nerwowy.
Innym ważnym układem jest układ krążenia, a dokładniej układ sercowo-naczyniowy, który jest głównym mechanizmem transportu, który przenosi gazy, składniki odżywcze, hormony i komórki krwi w całym ciele. Jednym z gazów transportowanych przez układ krążenia jest tlen, który pozyskuje się, gdy krew przepływa przez płuca w procesie zwanym krążeniem płucnym. Dotlenienie krwi jest jedną z podstawowych funkcji układu oddechowego. Wdychanie powietrza rozpoczyna się skurczami mięśnia przepony, co pozwala na rozszerzenie klatki piersiowej i wywołanie ssania w klatce piersiowej, które wciąga powietrze w dół do płuc. Tlen dostaje się do krwiobiegu poprzez dyfuzję przez puste struktury anatomiczne w płucach zwane pęcherzykami płucnymi, które również pobierają z krwiobiegu dwutlenek węgla, dzięki czemu może być wydychany.
Ludzie pozyskują energię poprzez trawienie składników pokarmowych z innym układem organizmu, układem trawiennym. Trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej, a pokarm jest rozkładany w wyniku żucia i chemicznego działania gruczołów ślinowych. Przeżuty pokarm zwany bolusem jest następnie połykany, przechodząc przez przełyk w drodze do żołądka, gdzie soki żołądkowe nadal rozkładają cząsteczki pokarmu. Stałe produkty przemiany materii z żołądka wędrują przez jelito cienkie i grube i są wydalane w postaci kału. Za wydalanie płynnych produktów przemiany materii odpowiada układ moczowy, a nerki filtrują nieczystości i wydalają je do pęcherza, gdzie są magazynowane do czasu ich usunięcia z organizmu w postaci moczu.
Układ hormonalny to system składający się głównie z gruczołów wydzielających hormony. Hormony wydzielane przez układ hormonalny pomagają regulować pracę organizmu. Zarówno układ odpornościowy, jak i limfatyczny przyczyniają się do obrony organizmu ludzkiego poprzez zwalczanie chorób oraz usuwanie obcych substancji i odpadów. Układ rozrodczy obejmuje narządy płciowe zarówno samców, jak i samic, a jego podstawową funkcją jest produkowanie potomstwa.