Typowe wydatki restauracyjne obejmują płacenie wynagrodzeń pracowników, koszty składników, koszty utrzymania oraz wydatki na reklamę i marketing. Inne wydatki restauracyjne często obejmują koszty rozpoczęcia działalności, takie jak dekorowanie budynku restauracji, uiszczenie wszelkich opłat wymaganych do założenia firmy i opłat licencyjnych, jeśli restauracja jest franczyzą. Restauracja musi również spłacać kredyt hipoteczny lub czynsz na pobyt w budynku i koszty mediów.
Wydatki na restauracje obejmują koszty pracy, w tym wynagrodzenie pracownika, a także wszelkie należne podatki. Jeśli restauracja oferuje pracownikom korzyści, jest to kolejny wydatek, który należy wziąć pod uwagę. Koszt robocizny to zazwyczaj wydatek, który restauracja może kontrolować i zarządzać. Na przykład, jeśli właściciel restauracji musi obniżyć koszty, może zaplanować tylko jeden serwer na zmianę zamiast dwóch lub może zdecydować się nie oferować korzyści każdemu pracownikowi.
Koszt towarów, takich jak jedzenie i napoje, to kolejny ważny wydatek w restauracji. Restauracja musi wiedzieć, ile wydaje na składniki, aby odpowiednio wycenić przystawki i inne pozycje w menu. Zarządzanie zapasami jest kluczem do obniżenia kosztów restauracji. Restaurator musi wiedzieć, ile zamówić, aby w restauracji nie zabrakło produktów podczas zmiany oraz aby składniki zostały wykorzystane na czas i nie zmarnowały się.
Oprócz kosztów artykułów spożywczych restauracja musi rozliczać się z kosztów operacyjnych, takich jak koszt talerzy i sztućców oraz garnków i patelni do użytku w kuchni. Wydatki z góry zazwyczaj obejmują koszt kuchenki i piekarnika, lodówek i zamrażarek w kuchni. Materiały biurowe, takie jak komputer, drukarka i telefon, również powinny być uwzględnione w kosztach operacyjnych restauracji.
Czynsz, media i ubezpieczenie to inne powszechne wydatki w restauracji i są określane jako koszty użytkowania. Podczas gdy niektóre z tych wydatków, takie jak czynsz lub hipoteka, są ustalane z miesiąca na miesiąc, inne, takie jak rachunek za prąd lub gaz, mogą się zmieniać w zależności od pory roku i czasu otwarcia restauracji. Okazjonalne wydatki, takie jak koszty napraw i konserwacji lokalu restauracji, zazwyczaj również wchodzą w skład kosztów najmu, podobnie jak podatki od nieruchomości, ścieki, zużycie wody i koszty wywozu nieczystości.