Matka octu, często czule nazywana po prostu „matką”, to śluzowaty galaretowaty materiał, który znajduje się w niepasteryzowanym occie. Ogólnie rzecz biorąc, to rozwój bakterii kwasu octowego jest odpowiedzialny za przekształcenie alkoholu w ocet. Bakterie kwasu octowego, które są sercem matki octu, są zwykle filtrowane i zabijane przez pasteryzację w większości octów nieorganicznych. Jednak gdy jest obecny w produkcie końcowym, zwłaszcza w occie jabłkowym, matka ma niezliczone korzyści zdrowotne.
Jako tonik zapobiegawczy, spożywanie matki octu wzmacnia wiele układów organizmu i poprawia układ odpornościowy. W szczególności pomaga w krążeniu poprzez rozrzedzenie krwi i zwalczanie złego cholesterolu, usuwanie złogów mineralnych odpowiedzialnych za zapalenie stawów i zapalenie kaletki oraz pomaganie organizmowi w osiągnięciu homeostazy z większą łatwością.
Przyjmowana codziennie matka octu służy jako środek przeciwbakteryjny i przeciwgrzybiczy. Może być również stosowany miejscowo do zwalczania grzybów lub oczyszczania ran. Po nałożeniu na skórę może złagodzić swędzenie, ból mięśni i niektóre wysypki skórne.
Matka octu może również pomóc ludziom schudnąć. Mówi się, że pomaga zmniejszyć nadmiar tłuszczu w komórkach, zmniejszając cellulit i promując utratę wagi. Jako uzupełnienie zdrowej diety i ćwiczeń, mama pomoże zrzucić kilogramy, jednocześnie aktywnie dostarczając organizmowi dodatkowych korzyści. Codziennie należy spożywać około dwóch łyżek octu jabłkowego zawierającego ten materiał. Najlepiej rozcieńczyć go w dużej szklance wody zmieszanej z miodem, aby złagodzić ostry smak.
To tylko kilka korzyści zdrowotnych matki octu, ale aby czerpać z tego korzyści, użytkownicy muszą wybrać ocet jabłkowy, który zawiera matkę. Oślizgła substancja lub kawałki w butelce informują konsumenta, że tam jest. Może wydawać się to nieapetyczne, ale jedzenie jest całkowicie nieszkodliwe. Ludzie mogą również zrobić własne, kupując bakterie w sklepach ze zdrową żywnością i dodając je do wina lub cydru, aby przyspieszyć fermentację.