Broker żywności to osoba, która pomaga producentowi lub producentowi żywności we wprowadzaniu na rynek i sprzedaży jego produktów. Może pracować jako samodzielny wykonawca lub w domu maklerskim żywności. Jego klientela zwykle obejmuje zarówno sklepy detaliczne, jak i hurtownie niezależne i sieciowe. Jeśli jego firma odniesie sukces, może się okazać, że konieczne będzie zatrudnienie asystenta, który będzie dla niego zarządzał związanymi z nim formalnościami i funkcjami księgowymi.
Jeśli pracuje na wsi, zwykle dużo podróżuje, aby obsługiwać wybraną i zazwyczaj stosunkowo niewielką liczbę klientów hurtowych i detalicznych. I odwrotnie, jeśli znajduje się w regionie miejskim, jego terytorium jest często mniejsze, ale ma więcej firm, które może obsługiwać. W trosce o doskonałą obsługę swojej klienteli, broker zwyczajowo koncentruje się na obsłudze wyznaczonej dzielnicy. Produkty, które sprzedaje, są jednak często wytwarzane, uprawiane i przetwarzane w miejscach na całym świecie.
Z punktu widzenia producenta lub producenta, wynajęcie brokera żywności w celu wprowadzenia ich produktów na rynek jest zwykle bardziej opłacalne niż płacenie sprzedawcy za wykonanie tej pracy. Ponieważ broker zwykle pracuje na zasadzie prowizji bezpośredniej, otrzymuje wynagrodzenie tylko wtedy, gdy produkt jest odbierany przez hurtownika lub detalistę i nie otrzymuje żadnych korzyści dla firmy. Sprzedawca w firmie tradycyjnie pracuje na zasadzie wynagrodzenia plus prowizja i często otrzymuje kosztowne świadczenia firmowe, takie jak ubezpieczenie zdrowotne.
Inne zalety korzystania z usług brokera żywności, z których korzystają hurtownicy i detaliści, to oszczędność czasu, pieniędzy i energii. Zamiast spotykać się z wieloma przedstawicielami producentów w celu dokonania przeglądu nowych produktów, broker może w krótkim czasie zaprezentować kilka linii produktów. Umożliwia to sprzedawcom detalicznym i hurtownikom szybkie przeglądanie dostępnych opcji i dokonywanie wyborów odpowiednich dla ich działalności.
Ponieważ broker żywności zwykle jest na bieżąco z trendami rynkowymi i wprowadzaniem nowych produktów, jest często postrzegany przez swoich klientów jako nieocenione źródło informacji. Producenci i producenci często polegają na nim, aby informował ich o nadchodzących produktach, które mogą konkurować z ich produktami. Sprzedawcy detaliczni i hurtownicy zazwyczaj zwracają się do brokera żywności, aby doradził im, kiedy promocja lub nowa strategia sprzedaży może być odpowiednia dla utrzymania ich przewagi na rynku. Wszystkie strony, z którymi ma do czynienia broker żywności, polegają na nim, aby monitorować poziom zapasów i odpowiednio usuwać przestarzałe lub uszkodzone towary.