Mayoler to nowy termin opisujący rosnącą obsesję na punkcie majonezu wśród niektórych ludzi w Japonii, zwłaszcza wśród młodych. Możesz dodać trochę majonezu na toście, ale czy jesteś gotowy na majonez na ryżu, sushi lub naleśnikach? A dla tych majonezów, którzy mają prawdziwą obsesję, opracowano całą linię koktajli majonezowych.
Japoński majonez właściwie nie jest nowym wynalazkiem. Japońskie firmy, takie jak Kewpie, od lat dwudziestych tworzą własne marki majonezu. Różni się znacznie od amerykańskich odpowiedników majonezu, zawierających tylko żółtka i różniących się poziomem cierpkości z dodatkiem octu. Ludzie, którzy próbowali zarówno amerykańskiej, jak i japońskiej wersji, zwykle twierdzą, że japoński typ jest bardziej kremowy i ma ostrzejszy kęs.
Ta popularna przyprawa doprowadziła do znacznego wzrostu burmistrzów, a wybrana przez nich przyprawa jest obecnie spożywana w nadmiarze przez prawdziwych burmistrzów. Biorąc pod uwagę wyższą zawartość tłuszczu w majonezie, kilku majonezów próbuje ograniczyć tę obsesję. Japońska dieta wydaje się być jedną z bardziej niskotłuszczowych diet na świecie, ale nie pozostanie taka, jeśli burmistrzowie będą nadal smarować majonezem wszystko, o czym mogą pomyśleć. Jednak niektóre firmy znalazły sposób na ekstrakcję zawartości cholesterolu z żółtek jaj, aby uzyskać niższą wersję majonezu.
W ciągu ostatnich 20 lat spożycie japońskiego majonezu dramatycznie wzrosło, przy czym najwyższe spożycie majonezu osiągnęło szczyt około 4 funtów na osobę (1.81 kg) rocznie na początku XXI wieku. W 2000 r. burmistrzowie mogli być zaniepokojeni 2007-procentowym wzrostem cen, który firma Kewpie przypisała potrzebie uprawy większej ilości soi i kukurydzy na alternatywne źródła paliwa, zmniejszając w ten sposób dostępną powierzchnię pod olej na majonez.
Kilka faworytów wśród mayolerów to majogarita, napój na bazie margarity. Zamiast zanurzać kieliszek w soli, kieliszek zanurza się w majonezie. Kilka innych przepisów na bazie majonezu, które stają się popularne, to lody zwieńczone majonezem lub maczane w nim batoniki czekoladowe. Dla tych z nas, którzy mają tendencję do spożywania majonezu na okazjonalnej kanapce, może się to wydawać nieco naciągane. Z drugiej strony Mayolerzy uważają, że jest to idealny wybór dla znacznie większej liczby produktów spożywczych, niż większość Amerykanów uważałaby za idealne połączenie z majonezem.
Jednym z popularnych lokali gastronomicznych dla burmistrzów jest Kuchnia Majonezowa w Tokio. Znajdziesz tam wiele nietypowych przepisów, w tym dania rybne gotowane z majonezem. Tylko nie zapomnij spróbować drinków lub deseru z przyprawą, jeśli chcesz być uważany za prawdziwego burmistrza.