Jadalne kwiaty mogą być zabawnym, pysznym dodatkiem do niemal każdego rodzaju potrawy. Mogą wzbogacić prezentację posiłku jako efektowny, niezwykły dodatek, a wiele kwiatów nadaje przepisowi ciekawy smak. Podczas gotowania lub przygotowywania potraw z kwiatami ważne jest, aby wiedzieć, które kwiaty są jadalne, a które nie. Chociaż istnieje wiele jadalnych kwiatów, wiele innych jest niestrawnych lub trujących.
Jednym z najpopularniejszych kwiatów jadalnych jest róża. Woda różana, destylacja płatków, jest szeroko stosowana w kuchni Bliskiego Wschodu i Azji Południowej, ale świeże płatki róż mogą być również używane do przygotowywania posiłków. Róża jest używana do aromatyzowania cukierków i innych słodyczy w wielu częściach świata, chociaż Amerykanie często uważają ten smak za dziwny. Część pod płatkami róży jest kwaśna, bogata w witaminę C i często używana w naparach.
Niektóre inne jadalne kwiaty są używane jako części oprócz płatków. Na przykład słonecznik ma jadalne nasiona, które często są solone i spożywane jako przekąska, podobnie jak orzechy lub pestki dyni. Płatki i pąki słonecznika są również jadalne.
Kilka innych jadalnych kwiatów to bratki, fiołki, kwiat pomarańczy, liliowce, nagietki, stokrotki i mlecze. Oprócz tego, że są używane jako świeże w sałatkach lub jako dodatek, jadalne kwiaty mogą być kandyzowane lub używane do aromatyzowania galaretki, octu, masła lub oleju. Te składniki o smaku kwiatowym można przechowywać na mole i stosować w dowolnym przepisie zamiast składników bez smaku.
Zachowaj ostrożność podczas gotowania z jadalnymi kwiatami, aby używać roślin, które nie zostały poddane działaniu pestycydów. Upewnij się również, że używasz tylko odmian danego kwiatu, o których wiesz, że są jadalne lub o których wyraźnie mówi Twój przepis. Pamiętaj, że niektóre jadalne kwiaty muszą być przygotowane w określony sposób, zanim zostaną zjedzone, a inne mogą mieć pewne części, które są jadalne, a inne nie. Na przykład dobrą zasadą jest, aby nie jeść narządów rozrodczych, w których wytwarzany jest pyłek, jakichkolwiek jadalnych kwiatów. Ostatnie ostrzeżenie: pamiętaj, że nie wszystkie kwiaty używane jako dekoracja są jadalne. Na przykład storczyki są często widywane w tropikalnych koktajlach, ale nie należy ich jeść.
Jadalne kwiaty mogą być fantazyjnym, kolorowym, zdrowym dodatkiem do posiłku, jeśli są mądrze używane. Jeśli masz wątpliwości co do bezpieczeństwa spożywania określonej rośliny, witryna Plants For A Future zawiera obszerną bazę danych jadalnych kwiatów i innych przydatnych roślin.