Η κύρια διαφορά μεταξύ αποχυμωτών και μπλέντερ είναι η συνοχή του φαγητού ή του χυμού που παράγει κάθε μικρή συσκευή. Αν και μπορεί να υποτεθεί ότι ένας αποχυμωτής είναι απλώς ένας φανταχτερός, πιο ακριβός μπλέντερ, οι αποχυμωτές και τα μπλέντερ εκτελούν στην πραγματικότητα διαφορετικές λειτουργίες. Ένας αποχυμωτής δεν αναμειγνύεται. Ένα μπλέντερ μπορεί να κονιορτοποιήσει τα τρόφιμα, καθιστώντας τα πιο εύκολο για το χυμό τους αργότερα, αλλά δεν μπορεί να κάνει χυμό.
Τα μπλέντερ είναι πιο ευέλικτα από τους αποχυμωτές και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορους σκοπούς. Ένα μπλέντερ συνήθως μοιάζει με κανάτα με αφαιρούμενη λεπίδα στο κάτω μέρος. Αυτός ο αφαιρούμενος πάτος κλειδώνει σε μια ηλεκτρική βάση που έχει κουμπιά ή πόμολα που ελέγχουν την περιστροφή ή την ταχύτητα των λεπίδων περιστροφής. Το χειροκίνητο πάτημα των κουμπιών ελέγχου ενός μπλέντερ είναι γνωστό ως παλμικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χονδροειδών σάλτσες. Μέτριας ισχύος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή παιδικών τροφών ή smoothies. Η υψηλή ισχύς, με περιστασιακές στάσεις για ανακάτεμα με το χέρι, μπορεί ακόμη και να αναμίξει πάγο για κοκτέιλ όπως κατεψυγμένες μαργαρίτες.
Οι αποχυμωτές εκτελούν βασικά μια λειτουργία – την παραγωγή χυμού. Εκτελούν αυτή τη λειτουργία γρήγορα και αποτελεσματικά. Οι αποχυμωτές χρησιμοποιούν μια λεπίδα παρόμοια με έναν τρίφτη τυριού για να τεμαχίσουν τα φρούτα και τα λαχανικά σε μικροσκοπικά κομμάτια. Αυτά τα κομμάτια στη συνέχεια περιστρέφονται για να αφαιρεθεί το υγρό από τον πολτό. Αυτή η ενέργεια είναι παρόμοια με τον τρόπο που περιστρέφεται ένα πλυντήριο για να τραβήξει νερό από τα ρούχα.
Ο χυμός έχει ως αποτέλεσμα δύο προϊόντα: χυμό και πολτό. Ο χυμός στάζει από το στόμιο του αποχυμωτή και ο πολτός συλλέγεται σε κάποιου είδους κάδο. Ενώ οι αποχυμωτές μπορεί να διατίθενται στην αγορά προς τον καταναλωτή με συνείδηση υγείας, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο χυμός αφαιρεί τις φυτικές ίνες από τα φρούτα και τα λαχανικά, αφαιρώντας έτσι ένα από τα πιο ευεργετικά μέρη των φρούτων και των λαχανικών.
Οι αποχυμωτές και τα μπλέντερ διαφέρουν πολύ στην ευκολία καθαρισμού. Τα μπλέντερ μπορούν συχνά να καθαριστούν με απλό ξέπλυμα με ζεστό νερό. Ανάλογα με τη χρήση, μπορεί να επιτευχθεί σχολαστικός καθαρισμός ενός μπλέντερ ακόμη και χωρίς αφαίρεση των λεπίδων. Οι αποχυμωτές, από την άλλη, πρέπει να αποσυναρμολογούνται για καθαρισμό μετά από κάθε χρήση. Μικροσκοπικά κομμάτια πολτού φρούτων ή λαχανικών συνήθως κολλάνε στο μηχάνημα, απαιτώντας βούρτσισμα και ξέβγαλμα για να αφαιρεθούν. Εάν δεν αφαιρεθούν αμέσως, αυτά τα κομμάτια φαγητού γίνονται δύσκολο να αφαιρεθούν και τα εξαρτήματα του αποχυμωτή θα πρέπει να εμποτιστούν σε ζεστό νερό για να χαλαρώσουν για σωστό καθαρισμό, κάτι που μπορεί να είναι σημαντικό όταν αγοράζετε αποχυμωτές και μπλέντερ.